Liha-vihjeid

Kõik Artiklid


Õrn šnitsel - puhas töö
November 2022

Õrn šnitsel - puhas töö

Võtke: Suur lõikelaud Kaks korda pikem tükk klammerdusfilmi Pann või vars pajaroog Nüüd pange foolium lõikelauale, visake šnitsel selle peale, maitsestage. Seejärel töötate ülejäänud slaidi üle ja...

Rösti praed korralikult
November 2022

Rösti praed korralikult

Lihtne test: inglise, keskmine, hästi tehtud. Praadide praadimisel selgub survetestiga, kas liha on ikka verine (inglise keeles), keskmine või hästi tehtud. Väga lihtsa meetodi olen õppinud kokalt ja...

Prae liha veega
November 2022

Prae liha veega

Kui liha praadisin, nt. Sealiha või veiseliha praad, ma ei võta enam rasva. Võtan röstimispanni, valan sinna vett, lasin kuumaks ja panen siis liha sisse. Kui vesi on üle keedetud ja see hakkab...

Kas küpsetate praade alati ahjus?
November 2022

Kas küpsetate praade alati ahjus?

Prae röstimine on omaette teadus. Kuid hoolimata kõigist arvamustest ei pea ideaalse praadi saamiseks alati ahju kuumutama. Praadin oma liha kuumalt mõlemalt poolt, seejärel vähendan keeduplaadi...

Sibulapihvid on ülilihtsad
November 2022

Sibulapihvid on ülilihtsad

Olen vallaline ja ma ei tunne, et saaksin ise süüa teha. See peaks kiiresti minema ja olema odav. Seetõttu valmistasin minimaalse vaevaga nädalavahetuseks midagi väga maitsvat, mida sooviksin teile...

Klassikaline veiseliha rulaad (keeduplaat)
November 2022

Klassikaline veiseliha rulaad (keeduplaat)

Klassikalise veiseliha rulaadi ettevalmistamine survepesumasinas: rulaadid on nii võiga pehmed ega lagune. Karvkate loomaliha sinepiga. Tõestage nüüd ribakujuliste peekoniribadega (ma lõikan liha...

Hoides rösti või bratwurst soojas
November 2022

Hoides rösti või bratwurst soojas

Nipp töötab ainult lühikese lihatükiga - niiske kuumus tungib leiva sisse ja muutuks niiskeks. Kuid võite hoida seda soojana tükk rösti või vorsti. Te vajate roostevabast terasest panni. See...

Odava liha lihatükkide õrnaks muutmiseks tehke marinaad
November 2022

Odava liha lihatükkide õrnaks muutmiseks tehke marinaad

Kalli röstitud veiseliha- või sisefilee tüki ettevalmistamine ei ole feat, kuid sellest ei piisa ka liha hautamiseks või röstimiseks, mis pole just nii üllas. Siin on mul marinaad, et saada isegi...

rulaadide pöörane
November 2022

rulaadide pöörane

Eile tahtsin teha rulade. Ootasin seda väga, sest mulle meeldib seda süüa. Kuid see, mida ma vihkan, on mähis. Rasvane töö, pidevalt sinepiga kaetud kätega. Väga tüütu. Ja kui peate seda ikkagi...

Igasugu kana
November 2022

Igasugu kana

Klassikaline kanapakk on külmunud, maksab umbes 70 senti ja koosneb selgroost. Kana tagasi. Muidugi võite sellest suppi keeta, kuid võite ka selja hautada: Sel eesmärgil sulatatud tagumised osad...