1040
Aprill 7, 2024

Taimetoitlaste täidisega paprika pooled

aeg

Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 25 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 45 min.

Me ei küpseta riisi iga päev ja kui jah, siis kavandan pikema küpsetusaja tõttu sageli järgmise päeva jooksul teist kasutamist (mõne täidise jaoks riis kookospiima ja ananassiga jne). See retsept on viis eelküpsetatud riisi kasutamiseks.

Poolitatud paprikad on minu arvates paremad kui terved täidisega kaunad, sest need küpsetatakse kiiremini ja täidisel tekitab krõbeda pinna, eriti kui segada täidise alla mingit punast riisi või metsikut riisi.

koostisosade

4 punast paprikat
130 g (2/3 tassi või 150 ml) riisi
125 g lambajuustu (lehmapiimast, lambapiimast jne)
1 väike kornišon või umbes 6 oliivivaba oliivi
30 ml oliiviõli
2 küüslauguküünt või jahvatatud kuiva küüslauku
1 tl peterselli
1 tl murulauku
pipar
sool
0,4 l kange köögiviljapuljong (nt köögiviljatärklise puljong)

ettevalmistamine

Kuumuta ahi temperatuurini 200 °, aseta võre põhjale.
Paprikad pestakse, kuivatatakse, puhastatakse ja vähendatakse pooleks ning piserdatakse seestpoolt kergelt pipra ja soolaga.
Karjase juust purustatakse (nt tugeva kahvliga) ja segatakse eelnevalt eelkeedetud riisi, peeneks hakitud kornišonite (või hakkliha oliividega), hakitud küüslaugu ning vürtside ja ürtidega. Seda on kõige lihtsam teha käsitsi.
Oliiviõli lisatakse pannile või suurele madalasse potti, lisage köögiviljapuljong.
Kalla riisi-juustu segu lusikaga paprika pooltesse, aseta paprikad pannile või potti ja aseta eelkuumutatud ahju alumisele rööpale umbes 25 minutiks ringleva õhuga.
Paprikad küpsetatakse siis, kui täidise pind on kergelt kuldpruun ja koore kest on terava noaga kergesti torgatav. Sõltuvalt ahjust aurustub osa köögiviljapuljongist. Seda tuleks kuuma vee lisamisega hoida umbes 0,2 L juures.

Paprikaid saab serveerida nii põhiroogadena (sõltuvalt suurusest 3-4 osa inimese kohta) kui ka liharoogade kõrvalroogina.