Kuiv laagerdamine - tänapäevane meetod vanuse liha riputamiseks
Kuiv vananemine on kaasaegne meetod liha, eriti veiseliha vanuses riputamiseks.
Argentiinast pärit veiseliha on meile juba pikka aega teada olnud eriti õrn. Põhjus: tervetel veiseliha pooltel oli laagerdumiseks aega kaks kuni kolm nädalat, kuna neid veeti külmutuskapis temperatuuril umbes 2 ° C. Selle aja jooksul toimuvad viljalihas füüsikalised ja keemilised protsessid, mis muudab selle palju õrnemaks ja tervislikumaks.
Hea toidu turud sellised. B. Edekal on nüüd kapp, et loomaliha vastavalt luule töödelda. Ladustamine toimub tavaliselt kolme nädala jooksul, konkreetsel nädalapäeval. Kuna kogused on piiratud, peate kiirustama või tellima ette.
Meil on kogemusi entrecote ja röstitud veiselihaga. Mõlemad suurepärased.
