Minu topitud pelmeenid
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Täidisega pelmeenid
3-4 inimest
1 kg Pfanniklöße, pool ja pool (pulber)
750ml külma vett
250-300g hakkliha (veiseliha või sealiha või pool + pool)
1 keskmine sibul, hakitud
1 peotäis (75g?) Segatud, suitsutatud peekonikuubikuid
1 tükk (umbes 50-100g) taimset maksavorsti (Palatine, Heidjer vms), kui soovite!
Sool ja pipar
praepannile natuke õli
umbes 1 tl jahu (võimalik, et Mondamin, ka kastmesideaine)
200–250 ml piima
(võite võtta ka pool piima, pool magusat koort või lihtsalt koort)
1 gr pot soolatud, keeva veega
ettevalmistamisel:
Koorijahu segatakse lusikaga või vispliga 750 ml vette ja pannakse paisuma.
Kuumutage praepann, lisage õli ja praege hakkliha (murenema), lisage sibul ja peekoni kuubikud, jätkake praadimist kuni kuldpruunini. Sega maksapuru, maitsesta seejärel soola ja pipraga ning tõsta siis jahtuma.
Tõsta soolaga pott keema ja vormi vahepeal pelmeenitainas ühtlase suurusega pelmeenid. Lamedam pallikesed pisut keskelt ja moodusta küna, millesse lisatakse 1-2 supilusikatäit hakkliha. Sulgege pelmeen märgade kätega ja tehke kena ümmargune kuju. Lõpuks lisage kõik pelmeenid keeva veega, keetke keemiseni ja seejärel 20-25 min. lase lahti. Jäta pott lahti ja ära enam vett keeda.
Seejärel kuumutatakse järelejäänud hakklihasegu pannil uuesti. Lisage piim (koor), laske keema ja paksendage - vastavalt oma maitsele - TL jahu (Mondamin vms) abil. Maitseb see kõik ja serveerib roogi. See maitseb hästi kompotina, õunakastmena või keedetud (kuivatatud, segatud) puuviljana. Kindlasti võib teil olla värske salat või magushapu marineeritud kõrvits.
Valmistamise ja keetmise aeg kokku 1 tund.
