Letcho ise
Kodune Letscho: pakkumisel olid punased paprikad, kg 1,10 eurot, ei suutnud vastu panna, seepärast keedeti letcho esimest korda laos.
Minu letscho retsept
- 2 kg paprika punast
- 2 kg küpseid tomateid
- 1 kg sibulat
- 1 madu kurk
- 1 - 2 kuuma paprikat
- 3 - 6 küüslauku
- 3 spl õli
- Sool, pipar, papaiapulber
- 2 spl valget veiniäädikat või palsamiäädikat, sidrunikoort
- 1 suur pott, 6 suurt keeratavat purki
Valmistage köögiviljad
Pese, puhasta, lõika ribadeks või tükkideks, viiluta tomatid, vala neile keeva veega, nahka ja lõika tükkideks.
ettevalmistamine
Kuumutage õli, praege paprika ja küüslauk korraks, lisage papaiapulber, ainult väga lühikeseks ajaks, et see ei läheks mõrkjaks, lisage järk-järgult sibulad ja pruunistatud keeks, kuni need on kergelt kollakad, nüüd paprika ribad, tomatitükid, kurgikuubikud, sool, pipar, äädikas ja Vajadusel lisage sidrunikoor ja laske keema tõusta, seejärel hautage umbes 30 minutit.
Vahepeal valage loputatud klaasid ja kaaned madalasse kaussi keeva veega ja pöörake kohe ümber.
Pange keev Letscho purkidesse, sulgege kohe, vajadusel pöörake tagurpidi ja laske jahtuda. Hoida jahedas ja pimedas.
Esimene portsjon, mida ma täna nautisin, Letscho keedetud riisiga, seejärel soolatud, hautatud kalafilee ja palju peterselli, keeda kuni kala on keedetud ... valmis!
