Pruunid krõbedad praetud kartulid
Kuna olen suur praekartuli fänn, küsisin mitmelt restorani kokalt ja jõudsin järgmisele järeldusele:
Praetud kartulid muutuvad pruuniks ja krõmpsuvaks, kui pannil on vähemalt pool sentimeetrit õli - või mis iganes praadimisrasv on.
Nii kuubikuteks kui ka viiludeks, on need kindlasti krõbedad. Parim on kartulid koorida ja lasta neil 10 minutit keeda (ärge keetke) soolaga maitsestatud vees.
Siis on neil pisut soola maitset ja praadimiseks õige konsistents.
TÄHTIS! Rasv peab olema tõesti kuum ja susisema, kui sellesse kartuleid panna, muidu see ei toimi.
