kurk risotto
Koostis 4 inimesele:
- 200g riisi
- 400 ml linnuliha (alternatiivina kala- või köögiviljavaru või -varu)
- 1 kurk
- 1 keskmine sibul
- 1 küüslauguküüs (maitse järgi rohkem)
- 1 tass koort
- oliiviõli
- värsked ürdid (till, petersell, murulauk ...)
- Sool, pipar ...
Ja nii on see tehtud:
Lõika sibul õhukesteks kuubikuteks ja pruunista peeneks hakitud küüslauguga suurel pannil väheses oliiviõlis kõrgel kuumusel. Lisage korraks riis ja pruunistatud saiad, lisage seejärel puljong või puljong ja vähendage kuumust (E-pliidi tase 2-4).
Koorige kurk ja lõigake pikuti pooleks, südamik teelusikaga ja jagage seejärel jälle pooleks pikuti pooleks (kurk on siis neljandiku pikkune). Seejärel lõika kurgiveerandid väikesteks kuubikuteks (umbes 1 cm) ja lisa pannile riisi, soola, pipra ja selle kaane kohal umbes 10-15 minutiks uuesti madalal kuumusel.
Umbes 20-25 minuti pärast proovige, kas riisil on soovitud hammustuskindlus (tavaliselt peaks see nii olema, vastasel juhul lisage mõni minut), seejärel pannil 1/2 - 1 tass koort, maitsestage uuesti Lisage soola, pipart, tšilli jne ja maitse järgi peeneks hakitud ürte.
Maitseb suurepäraselt kõrvalroana kalale, aga ka linnuliharoogadele. Nautige söögitegemist :)
