Käsirull maasikakreemiga
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Selle maitsva küpsisepuru jaoks, millel on maasika-kooretäidis, vajate kõigepealt tainast.
koostisosade
Taina jaoks
(Suur leht)
- 125 g manna suhkrut
- 5 värsket muna
- Natuke sidrunimahla
- Sidrunikoor või vanilje maitse järgi
- 125 g peent jahu, millest võib olla 1/3 - 1/2 kogusest, maisitärklis
- 1 näputäis söögisoodat
- Leht või jahu jaoks
ettevalmistamine
- Esiteks kaetakse leht võiga ja seejärel tolmutatakse vähese jahuga.
- Seejärel eraldatakse munad ettevaatlikult ja munavalgetest pekstakse segistiga mõne tilga sidrunimahlaga väga tugevaks munavalgeks. Järk-järgult lisage manna suhkur ja jätkake peksmist. Munavalged peavad lõpus olema läikivad ja kindlad.
- Seejärel vahustatakse munakollased koos lõhna- ja maitseainetega, sõelutud jahu, võimaluse korral segada maisitärklisega ja sõeluda, tõsta kergelt ja kiiresti. Tainas peab lõpuks olema väga lahti. Seetõttu on oluline seda teha käsitsi, viski või spaatliga. Nii et ärge kunagi segage jahu, vaid lihtsalt keerake see sisse!
- Seejärel täitke küpsisetainas kohe ettevalmistatud lehtmetalliga ja asetage see eelkuumutatud ahju.
- Küpsetamise temperatuur on 200 - 220 kraadi ja küpsetusaeg on umbes 8 - 10 minutit. Küpsetatud tainas peab olema veekindel, kuid ka see ei tohi olla niiske. Liiga pikk küpsetamine muudab taina kõvaks ja rabedaks, siis ei saa seda hiljem kenasti rullida.
- Küpsetatud tainale laotatakse niiske, kuumalt keeratud niiske lapp, servas küpsetatud rulaad veidi lahti, seejärel suletakse ettevalmistatud tahvlile ja veeretatakse koheselt riidega lõdvalt.
koostisosade
Maasikakreemi täitmiseks
- 500 - 750 g maasikaid
- 75 g tuhksuhkrut, vanilli
- 3 lehte želatiini
- 2 - 3 supilusikatäit puuviljamahla või kuuma vett
- ½ L Schlasahne
ettevalmistamine
Biskviidirulli täitmine ja täitmine
