mooritud liha
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 60 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 15 minutit.
Poti praed küpsetati siin tapmise ajal ja ma nautisin seda alati imeliselt.
Nüüd olen saanud potiküpsetatud retsepti (tädi) ja natuke seda muutnud. Meile meeldib see nii väga ja sellepärast tahan seda ka edasi anda. Nõu söödi kergelt magushapu.
koostisosade
- 1 siga süda
- 2 sea neerud
- 250 g lahja sealiha kõht
- 250 g sea guljašši (mitte tingimata)
- sool
- 2 loorberilehte
- 1 tl sidrunimahla
- 1 sibul (väike)
- 100 g pelmeenikooki
- Suhkur ja äädikas maitse järgi
- 2 kuubikut kastme
ettevalmistamine
- Peske süda ja neerud ning keetke vähese soolaga (1 loorberileht ja 1/2 tl maasikamahla) kastrulis rohke veega (umbes 50 minutit).
- Siis valate vett ära ja ära. Eemaldage rasv südamest ja lõigake mitte liiga suurteks tükkideks.
- Lõika neerud pooleks, lõika seest välja ja lõika niimoodi.
- Keetke sealiha kõht ja guljašš 1 L vee, vähese soola, 1 loorberilehe, 1/2 tl küüslaugu ja väikese sibulaga, kuni liha on pehme.
- Seejärel lõigake ka tükkideks.
- Küpsetuspuljongis on toidukook ja kastmes nüüd lahustunud.
- Maitsesta kogu asi suhkru ja äädika abil.
- Lisage liha puljongisse, laske keema tõusta ja maitsestage hästi cayenne'i pipra ja soolaga.
- Võtke loorberilehed välja.
- Need sobivad Tüüringi pelmeenidele.
See retsept on piisav 4 inimesele ja on väärt proovimist.
Olin õnnelik, et sain selle retsepti nüüd kätte, kuna olin seda juba tükk aega otsinud. (Lapsepõlve mälestus)
Mu pilt on muidugi jälle liiga tume, aga kui soovite seda ikkagi, siis panen selle hiljem sisse.
