Kuidas heeringat lamendada

Siin on mõned näpunäited, kuidas heeringat lamendada - ja nii näiteks. saab hõlpsalt täita.

Esiteks kaetakse laud äädikaga - siis ei võta see kalalõhna. Võtan puidust tahvli, sest saan sellega kõige paremini hakkama. Libe kala libiseb klaasil liiga lihtsalt.
Ma panen roogitud kala - seda teeb kena kalakaupmees - kõhu all laual.
Siis peksin paar korda rusikaga selga, kuni heeringas on suur ja tasane kui laug.
Keeran heeringa ja tõmban keskmised kondid saba suunas jõnksuga ära. Mõni väike luu saab pintsettide abil maha kiskuda. Kaunista paberiga.
Nüüd saab heeringat täita, nt. koos tükikese kornišoni ja peekoniga.

Rullid räime sabast üles ja leiad seda nagu šnitslit:

Esmalt jahus, milles on vähe soola ja pipart, siis munas ja lõpuks riivsaias.

Ava saab kokku panna hambatikuga, see töötab ka ilma, kui õmblusniit neelab.

Kartulisalati ja sidrunikiiludega maitseb see suurepäraselt!

Koostis: