Kala-vihjeid

Kõik Artiklid

Prae kala sõrmed ilma pliidita
Oktoober 2020

Prae kala sõrmed ilma pliidita

Kalasõrmud on ahjus röstides suurepärased, välistab siis pliidi puhastamise. Kui paned asjad kuuma rasva sisse, süstib see alati igas suunas. Aseta küpsetuspaber ahjuplaadile ja pintselda õhukese...

Valmista kala
Oktoober 2020

Valmista kala

Kala tuleks valmistada vastavalt 3-S-protseduurile (kui te ei valmista kala "siniseks", kuid mitte purjus ;-))) puhastada: Pese kala korraks külma voolava vee all ja kuivata. hapu: Nirista kala...

Filee kala (lõhe)
Oktoober 2020

Filee kala (lõhe)

Minu lemmik sushirestoranis Vancouveris tegutsev Jaapani sushi-peakokk Ken Namatame näitas mulle, kuidas lõhefileed asjatundlikult fileerida. Selleks viis ta mind kööki ja mul lubati teda filmida....

Kala keetmine tillikastmega - erinev
Oktoober 2020

Kala keetmine tillikastmega - erinev

On inimesi, kellele keedetud kala ei meeldi, kuna see tundub neile liiga "kuiv". Enamasti sellepärast, et ta küpsetas liiga kaua. Teised ei meeldi talle, sest te ei saa kõiki luid taldrikule...

Doraad kontaktgrillis läheb kiiresti ja on maitsev
Oktoober 2020

Doraad kontaktgrillis läheb kiiresti ja on maitsev

Siinkohal tahaksin teile öelda lihtsa ja maitsva Doradeni retsepti: Koostis ühele inimesele: 1 Dorade sool pipar tüümian 1 küüslauguküüs pressitud (soovi korral) umbes 1 spl õli, segage hästi 1...

Auruta kala pannil küpsetuspaberis
Oktoober 2020

Auruta kala pannil küpsetuspaberis

Kuulsin seda näpunäidet täna meie raadiojaamas ja proovisin kohe ära. Ma polnud seda kunagi varem kuulnud ega lugenud ning sooviksin seda teiega FMis jagada. Vooderdage pann pärgamendipaberiga,...

Kuidas heeringat lamendada
Oktoober 2020

Kuidas heeringat lamendada

Siin on mõned näpunäited, kuidas heeringat lamendada - ja nii näiteks. saab hõlpsalt täita. Esiteks kaetakse laud äädikaga - siis ei võta see kalalõhna. Võtan puidust tahvli, sest saan sellega kõige...

Kalade ettevalmistamine - põhimõtted
Oktoober 2020

Kalade ettevalmistamine - põhimõtted

Praadimiseks sobivad kõikjal väikesed kalad, näiteks rõngad, makrell, valge kala vms. Suuremad kalad lõika karbonaadiks või kasuta kalafileed. Ettevalmistus SSS Puhastage kala voolava vee all, ärge...

Cod bulguri suvikõrvits paprika pan
Oktoober 2020

Cod bulguri suvikõrvits paprika pan

aegValmistamise aeg: 20 min. Küpsetusaeg: 30 minutit. Kogu ettevalmistamise aeg: 50 min. Cod bulguri suvikõrvits paprika pan: Suvine kerge roog, mis ei vaja palju kokkamiskogemusi ja maitseb...

Desched kala ja puhas köök
Oktoober 2020

Desched kala ja puhas köök

Deskitud kala kotis ja köök püsib puhas. Näpunäide on nii lihtne ja ilmne, et te tõesti mõtlete, miks seda keegi kaua pole käsitsenud. Kui ma seda teisel päeval ajakirja lugesin, meenus mulle kohe...