Ahju spargel spargli ja ürdikastmega
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 25 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 55 min.
Me armastame sparglit ja kui hooaeg algab, leidub spargleid kõikvõimalikes variatsioonides. Turule tulid esimesed saksa sparglid ja täna oli seal maitsvaid ahju spargleid spargli ürdikastmega.
koostisosade
ahju spargel
- 750 g sparglit
- 50 ml valget veini
- 30 g võid
- 3 varre estragon
- Sool, pipar ja suhkur
asparagussud
- 400 ml vett
- 10 g võid
- 1 kriips sidrunimahla
- Sool, suhkur
- Spargliroogade sektsioonid
Spargel ürdikastmega
- 400 ml spargli keetmine
- Purustage 15 g estragonit
- Purustatud 15 g basiilikut
- Jämedalt purustatud 5 g peterselli
- 50 g võid
- Soola pipar ja sidrunimahl
ettevalmistamine
- Ahju spargli jaoks: Puitunud otste ära lõikamiseks koorige spargel.
- Lõigake spargelkääred umbes 18 cm pikkuseks.
- Laota alumiiniumfoolium ahjuplaadile ja aseta spargli varred üksteise kõrvale.
- Maitsesta spargel soola, pipra ja suhkruga.
- Vala üle veini ja jaota võihelvesteks.
- Hajutage tarragon selle peale ja sulgege alumiiniumfoolium, nii et kõik on väga lõdvalt kinni.
- Küpsetage küpsetusplaat spargelipakendiga 200 ° C ülemises / alumises kuumuses 25 minutit.
- Spargli ürdikastme jaoks: Nahadest ja lõikudest valmistatakse puljong 500 ml vees soola ja võiga.
- Eemaldage spargelikoored ja keetke sparglisektsioonid keema, kuni need on pehmed.
- Pange spargelitükid loksutisse ja lisage 400 ml lähteaineid. Püreesta ja lisa ürdid ja või ning püreeri kõik peeneks.
- Maitsesta kaste soola, pipra ja sidrunimahlaga.
- Pange spargel peal ja lisage spargli-ürdikaste.
