Mustmetsa kook ILMA alkoholi
Te vajate Musta Metsa kooki alkoholita ...
Maa jaoks:
- 150 g couverture
- 75 g võid
- 6 muna
- 180 g suhkrut
- 100 g jahu
- 50 g maisitärklist
- 2 tl küpsetuspulbrit (hunnik)
Katte jaoks:
- 700 g valgeid õlisid (tühjendatud kaal)
- jäta paar (13 tükki) kirsse kaunistuseks!
- 500 ml kirsimahla (morello kirsside klaasist)
- 4 supilusikatäit maisitärklist
- 2 spl suhkrut
- 1 l vahukoort (parim pole H-vahukoor, mis pole nii kena)
- Kreemi stabilisaator (kellele meeldib)
- 2 tk vanillisuhkrut
- riivitud šokolaadi
Valmistage pinnas ette:
- Sulatage veevannis 150 g couverture ja 75 g võid
- Eraldage 6 muna
- Vahusta 6 munavalget kuni jäik
- Vahusta 6 munakollast 180 g suhkruga kuni vahuseks
- Segage couverture munakollase-suhkru massi alla
- 100 g jahu 50 g maisitärklist 2 tl küpsetuspulbrit munavalgete 7 kohal ja asetage lõdvalt
- Samuti munakollane-suhkur-couverture mass ...
Vooderda 26 cm küpsetuspaberiga. Lisage tainas ja küpsetage eelsoojendatud ahjus 175 kraadi juures umbes 40-45 minutit ...
Pärast küpsetamist asetage tainas küpsetuspaberiga restile ja laske jahtuda. Seejärel eemaldage küpsetuspaber!
Lõika põrand 2x horisontaalselt.
Valmistage pealmine:
- Nõruta kirsid (hoia mahl)
- Segage 4 sl maisitärklist, 2 sl suhkrut vähese mahlaga
- Keetke 500 ml kirsimahla keemiseni
- Lisage maisijahu, keetke keemiseni
- Lisage kirsid ja laske jahtuda
- Vahusta 1 L kreemi 2 spl vanillisuhkruga (koore stabilisaator) kuni jäik
Siis mine ...
Pange esimene muld soovitud plaadile, levige kirssidega, seejärel koorige ...
Muld, kirsikreem.
Seejärel mähkige viimane põhi ja kogu kook ülejäänud koorega ringi.
Jätke rosettide jaoks veidi koort.
Piserdage kirsid vaarikašokolaadiga ja oletegi valmis!
Lõbutsege suupistete ajal :)
