Maasikas Petipiim Pie
aeg
Valmistamise aeg: 1 tund.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Puhkeperiood: 10 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 11 tundi 15 minutit
Täna tegin seda maitsvat maasikapeti-kooki esimest korda ja pean tunnistama, et see pole osutunud päris täiuslikuks, kui ma oleksin tahtnud, kuid praktika on meisterlikult teada!
Sellegipoolest on pirukas maitsvaks muutunud ja ise valmistamine polnudki nii keeruline, kui ma alguses oleksin arvanud. Igatahes olid kohvikülalised kiitust täis ja neile meeldis süüa ka teine tükk.
koostisosade
Biskviidi jaoks:
- 4 muna
- 3 - 4 supilusikatäit vett
- 140 g suhkrut
- 1 tk vanillisuhkrut
- 75 g jahu
- 75 g maisitärklist
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 400 g maasikamoosi
Kreemi jaoks:
- 500 ml petipiima
- 200 ml koort
- 350 g maasikaid
- 90 g suhkrut
- 1 tk vanillisuhkrut
- Koorige sidruni hõõrdumine
- 12 lehte želatiini
ettevalmistamine
- Eraldage neli muna ja lööge munavalged vee lisamise ajal väga jäigaks, lisage suhkur ja vanillisuhkur ning seejärel lisage üksteise järel munakollased. Seejärel segage jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning tõstke vispliga munamassi alla lõdvalt.
- Vala taigen nüüd küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 12–15 minutit 175 kraadi juures.
- Nüüd piserdatakse köögirätik kergelt suhkruga ja valmis küpsetis keeratakse ümber ja pudendatakse köögirätikule. Niisutage küpsetuspaberit veidi ja koorige ära.
- Nüüd laotatakse moos sooja küpsisepuru peale ja see keeratakse köögirätiku abil kohe pikast küljest rulliks.
- Nüüd asetatakse kena ümmargune kauss (mahuga 2 liitrit), mille külge on kinnitatud kile ja lõigatud mitte liiga paksud viilud, biskviidirull asetatakse viilu abil kausi serva ümber ja põhjale.
- Nüüd on koor puudutatud. Želatiin leotatakse külmas vees ja petipiim, suhkur, vanillisuhkur ja sidrunikoor segatakse omavahel. Želatiin pigistatakse välja ja lahustatakse nõrgal tulel. Lisage veidi petipiima ja pange segu ülejäänud petipiima alla. Nüüd jahutatakse mass korraks, kuni see pisut pakseneb.
- Vahepeal hakkige maasikad segisti või saumikseriga peeneks ja segage veidi paksenenud petipiim. Lõpuks lisa vahukoor ja vala segu biskviidi kaussi. Ülejäänud käsnaviilud annavad nüüd koogivormi põhja ja nüüd võib see - parimal juhul üleöö - kindlaks muutuda.
Järgmisel päeval keeratakse kauss ümber ja kooki saab süüa pärast klammerdunud kile maha koorimist.
Võin teile kinnitada, see maitseb maitsvalt!
