Täidisega sibul lambajuustuga - taimetoitlane
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 5 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 20 minutit.
Mul oli ikka 100 grammi fetajuustu ja mõtlesin, mida ma sellega teha saaksin. Külmkapis olid kaks suurt sibulat, paar kokteilitomatit ja punane pipar. Nii loodi see üsna maitsvaks muutunud taimetoit.
Koostis 1-2 inimesele
- 2 sibulat
- umbes 40 g kokteilitomateid
- ½ pipart (mul oli punane, visuaalselt sobiksid kindlasti väga hästi kollased või oranžid paprikad)
- 2-3 oksa tüümiani
- sidrunimahl
- 100 g lambajuustu
- pipar
- 30–40 g mandleid (röstitud)
- jäme meresool
- 125 g hapukoort või creme fraiche
- 1 näputäis kuivatatud ürte, näiteks: pune, paprika, majoraan, cayenne-pipar, küüslaugupulber ...
- 1 tl köögiviljapuljongipulbrit
- 1 pr. Küüslaugupüree või küüslaugupulber (maitse järgi)
- oliiviõli
ettevalmistamine
- Esiteks soojendatakse ahi 180 kraadini.
- Ahjukindlas tassis piserdage põhi meresoolaga ja pange sibulad peale ning keetke 45 minutit, kuni sibulad on keedetud. võib-olla paar minutit kauem, olenevalt ahjust. Sibul tuleks igal juhul hästi läbi keeta.
- Kuni sibulad ahjus küpsevad, valmistatakse täidis: ½ pipart lõigatakse väikesteks kuubikuteks, kokteilitomatid lõigatakse neljaks või lõigatakse väikesteks viiludeks ja nõrutatud fetajuust kuubikuteks.
- Pese tüümianioksad ja pühi lehed ning lõika väikesteks tükkideks.
- Segatakse omavahel paprika, tomatid, lambajuust, tüümian ja 1 tl köögiviljapuljongipulbrit ning maitsestatakse kõik pipra ja sidrunimahlaga.
- Eemaldage keedetud sibul ahjust, laske veidi jahtuda ja koorige seejärel koorid maha. Laual saate siis sibulate katte ära lõigata ja seest teelusikaga ettevaatlikult välja õõnestada, nii et saadaval oleks ainult üks sibula kest (umbes 5mm lai serv).
- Haki õõnestatud sibulajäägid ja lisa paprika-tomati-paprika segule ja sega.
- Täida sibulad selle seguga, soovitan lisada lambajuustufrittidega, need näevad hiljem kenad välja. Vaikselt täida sibul, s.t. Vajuta täidis lusikaga nii, et sibulasse satuks võimalikult palju täidist.
- Ülejäänud täidis tuleb tinafooliumitüki peale - lisasin natuke küüslaugupastat ja natuke oliiviõli - ning moodustasin siis pakendi.
- Pange sibulad tina ja alumiiniumfoolium ahju ja küpsetage 15-20 minutit 180 kraadi juures.
- Vahepeal maitsestatakse soovi korral hapukoore- / creme fraiche-koort, soola ja pipart, veidi sidrunimahla ja kuivi ürte. Muidugi võite võtta ka värskeid ürte, mul polnud kodus piisavalt, aga koor maitses nii väga hästi! Lisasin veel paar värsket tüümiani lehte.
- Mandlihelbeid röstitakse kergelt rasvata pannil.
- Lõpuks korraldage kõik kenasti, piserdage pakis olev sibula- ja köögiviljasegu mandlihelvestega. Et mitte kokku hoida, see teebki selle ekstra ekstra :)
Tips
- Süües märkasin, et mandlid sobivad eriti hästi ja peaksite pigem võtma rohkem kui vähem.
- Küüslaugu-baguette / ürdi-baguette ja krõbe lehesalat sobivad ideaalselt.
- Sibul peaks olema tõeliselt hea, et see saaks kõigepealt korralikult läbi sibuldada, aga ka nii, et see ei maitseks liiga sibulakujuliseks. Mulle ei meeldi, kui see on krõbe, aga muidugi on see maitse küsimus.
- Pärast õõnestamist oli mul sibulate põhjas väike auk. Selleks, et see suletaks, panin sibulad, olenevalt suuremast sibulatükist, mis üle jäi, et sibulat täidisega küpsetades nii palju maha ei jookseks.
- Täidetud taimetoitlane sibul sobib peamise või eelroana.
