Rakett - väga mitmekülgne ja tervislik!
Rakett on väga mitmekülgne ja tervislik! Imelist salatitaime tunti juba iidsetest aegadest saagina, isegi muistsed sakslased olid neid söönud ja nad pidasid neid isegi seksuaalse tugevdajaks. Saksamaal raketi algne nimi on tegelikult Rauke, kuid aja jooksul unustatud ja taasavastati alles 80ndatel Vahemere köögi suundumuse kaudu.
Pikka aega polnud rakett populaarne kergelt terava, kohati kergelt mõrkja maitse tõttu. Roheliste salatitega segu on Toscanale tüüpiline, sellest ka selle nimi.
Seda on mitut tüüpi, kuid klassikaline Rauke on aed Senfrauke (Eruca sativa), mida nimetatakse ka Ölraukeks, mida kasutatakse mitte ainult salatitaimena, vaid ka õli tootmiseks seemnetest, kuid ainult väga vähesel määral.
Arugulal on isuäratav ja diureetiline toime ning kõrge sinepiõlide sisaldus, mis on aromaatse ja mõnikord kergelt mõrkja maitse põhjus. Lisaks on raketis väga kõrge joodisisaldus (hea hüpotüreoidismi korral!). Muud koostisosad hõlmavad beetakaroteeni, C-vitamiini ja foolhapet, aga ka mineraale nagu kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium ja raud.
Raketisalati jaoks on kõige parem kasutada ainult noori lehti, kuna vanemad võivad maitsta väga intensiivset ja vürtsikat, vahel isegi pisut mõrkjat.
Väga vürtsikat raketti saab kasutada mitmel viisil, see ei maitse mitte ainult puhtalt, vaid sobib hästi ka tomatite, jäämägi, friisi, pea või Schnittsalatiga, aga ka siguri ja radicchio või isegi kartuli, riisi või munasalatiga, isegi maasikatega maitseb see imeliselt. Isegi tomati-mozzarella salati puhul on selle aromaatse maitsega arugula suurepärane lisand ja isegi pitsasid, tarte-flambeet ja munapuderit saab mõne värske raketilehega hästi täiustada. Maitsev on ka kartulipüree peeneks viilutatud raketiga ja eriti maitseb võileib - peal värske rakett, muna- ja tomativiilud või minitomatid!
Vanemaid lehti saab kuivatada ja kasutada ravimtaimedena, need sobivad väga hästi maitsestamiseks riisi- või pastatoitudele, suppidele, raguudele, pestole või pitsale.
Kindlasti on köögiviljaosakondades juba mõnda aega pakutud raketti, kuid ma pole sellele kunagi reaalselt tähelepanu pööranud, kuni tütar tõi ühel päeval minuga paki ja tegi sellest siis värske, väga maitsva salati.
Sellest ajast alates olen jõudnud maitsta ja võtnud oma iganädalasesse ostunimekirja raketi. Küll aga leidsin, et pakid pole odavad ega ole sageli kahjuks päris värsked. Kuna te ei tarbi sellist tervet pakki korraga ja värskena hoidmine ei toimi alati nii hästi, peate sageli osa sellest minema viskama.
Seetõttu ostsime sel aastal paki raketiseemne lindi ja tõmbasime siseõuele 1 meetri pikkuses istutusmasinas välja raketirea. 4 või 5 nädala pärast saime esimesed lehed koristada. Nüüd, sõltuvalt teie vajadustest, võime alati koristada ja kasutada õige koguse raketti ja midagi hullu ei tule. Samuti piisab seemneribast veel 4 m jaoks ja saate säästa palju raha, tõesti väga hea asi! ;-)
