Vene oliivisalat kanaga
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 25 min.
Puhkeperiood: 1 tund
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 45 minutit.
Kui ma mõtlen hetkeks meie kuulsale venelasele Oliviersalatile, jookseb vesi kohe suhu!
Oliivisalatit (nimetatakse ka "Stolichnij" või lihtsalt "vene salatiks") serveeritakse sageli riigipühadel, eriti uusaasta laual, starterina. Olivieralat valmistas esimest korda 1860ndatel Vene impeeriumis Prantsuse peakokk Kucien Olivier! Lisaks kõikidele toitainete eelistele on salat ka väga maitsev ja tõeliselt täidlane. Salati variante on palju. Siiski on üks oluline erinevus: liha! See võib olla veise- või vasikaliha; Kasutatakse kana- või kalkunifileed, vorsti või sinki!
Valmistasin oma vene salati väga lihtsa retsepti järgi:
koostisosade
umbes 6-7 inimesele
- 300 g kana rinnafileed
- 6-7 tükki keskmise suurusega kartuleid
- 4 tk munad
- 7 supilusikatäit herneid (konserveeritud)
- 150 g noori porgandeid (konserveeritud)
- 160 g kornišonit
- 200 ml salatimajoneesi
- sool
- pipar
- Jahvatatud pipar (üllas magus)
ettevalmistamine
- Kõigepealt küpsetasin aurutatud aurutatud koorega poolitatud kartulid ja munad. Kartulite valmimine võttis umbes 25 minutit. Lisasin munad kartulitele veidi hiljem, sest need said kiiremini valmis. umbes Kõvaks keedetud muna keetmine võtab umbes 13-15 minutit!
- Kiiremaks küpsetusprotsessiks lõikasin kana rinnafileed pooleks. Sel ajal, kui kartul ja muna olid aurutis, valmistasin viilutatud kana rinnafileed umbes 20 minutit madalas potis suletud kaanega. Samal ajal säästsin küpsetusaega ja valmistasin ülalnimetatud koostisosi vitamiinisõbralikul viisil. See ei pea tingimata olema aurik. Samuti võite koostisosi õrnalt mitmes potis küpsetada!
- Pärast kartulite, munade ja kana rinnafileede küpsetamist lasin neil jahtuda.
- Selle aja jooksul valmistasin kõigi koostisosade jaoks suure kausi. Alustasin porganditest ja kornišonitest. Kuubisin seda natuke ja panin kõigepealt kaussi.
- Seejärel koorisin jahutatud, keedetud kartulid ja munad. Siis kuubikuteks panin ja lisasin muna, kartuli ja kana.
- Lõpuks lisage 7 supilusikatäit nõrutatud herned.
- Kogu asi segati lusikaga hästi ja lisati 200 ml majoneesi ning segati uuesti. Salat peaks saama ühtlase, niiske konsistentsi. Ta ei tohi mingil juhul muutuda likviidseks.
- Soola, pipra ja paprikapulber tuleks lisada maitse järgi ja segada uuesti käsitsi. Nüüd ainult maitske ja vajadusel maitsestage.
- Vene salat veelgi paremaks ja intensiivsemaks muutmiseks lasite sellel vähemalt tund aega külmkapis istuda. Tunni aja pärast saate seda piserdada tilli, peterselli või murulauguga. Valmis ja maitsev!
- Oliviersalat saab kaunilt klaaskaussi serveerida!
See sobib väga hästi z. B. lihtne speltanisu täis täisteraleib kaerahelbe ja seemnetega.
Nautige sööki!
