Rabarberipähklikook mandlikoorega
aeg
Valmistamise aeg: 40 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 50 minutit.
Retsept maitsva kerge mandrikoorega rabarberipähklikoogi valmistamiseks. Kuna sain sõbralt paar laari sellest imelisest köögiviljast, sain ma seda kooki eelmisel nädalal küpsetada ja ma ei tahaks teile retsepti ära jätta.
Kahjuks oli see viimane rabarber sel aastal, sest puu- ja köögiviljapuistuid, mida siin koos meiega kaua pakuti, enam mitte, liiga halb ...!
Nüüd retsept. Vedruvormi (ø 26 cm) jaoks võtsin:
koostisosade
Taina jaoks
- 800 g rabarberit (parem on 1 kg)
- 5 muna
- 250 g roosuhkrut
- 1 tl soola
- 250 g võid
- 120 ml vett
- 450 g nisust täisterajahu
- 1 tk söögisoodat
- 2 tl soodat
- 100 g kreeka pähkleid (jämedalt hakitud)
Mandlikoore jaoks
- 60 g speltanisu jahu
- 40 g mandlihelbeid
- 40 g kaerahelbeid
- 100 g roosuhkrut
- ¼ tl soola
- 60 g võid
- 2 tl õli
ettevalmistamine
- Rabarberid lõikasin kuubikuteks, puistasin 2 sl suhkruga ja panin esimest korda kõrvale. Võite ka lasta tal öö läbi minna.
- Ahi on eelkuumutatud temperatuurini 190-200 kraadi (ülemine / alumine kuumus).
- Suures kausis klopitakse munad suhkru ja soolaga vahuks ning segatakse sulatatud või, vesi ja segatakse söögisooda ja söögisoodaga järk-järgult.
- Seejärel lisatakse nõrutatud rabarberikuubikud ja hakitud pähklid ning segatakse käsitsi.
- Nüüd tuleb tainas määritud ja laotada jahuga või puruga küpsetusvormi ja tasandada.
- Sega kuivad raasu koostisosad väiksemasse kaussi, lisa sulatatud või ja õli ning jaota puru mass taignale.
- Nüüd tuleb vormi 60-70 minutit eelsoojendatud ahjus, kuni pealmine on kuldpruun (pulgaproov!). Enne küpsetusaja lõppu katke vajadusel küpsetuspaberiga.
- Seejärel tuleb kook enne vormist väljavõtmist ahjus täielikult jahtuda.
Soovin päris head isu, kook oli tõesti maitsev ja lihtne!
