Pepper koor guljašš
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Tahaksin tutvustada täna oma pere ühte lemmikroogi. See paprikakreemi guljašš Kokata saab ka kanarindade või kalkunilihaga, kuid mitte veiselihaga! Sest see roog peaks olema õrn, kuid samas vürtsikas. Ma ei tea, kuidas seda kirjeldada? Valmistasin täna seda rooga sea sisefileega.
koostisosade
- 700 - 1000 g sea sisefileed
- 1 väike sibul
- 1 suur või kaks väikest küüslauguküünt
- 1 pipar (kasutasin punast pipart)
- 250 g kreemi
- 1 spl võid
- 1 spl õli
- 1 spl tomatipasta
- 1 spl paprikapulbrit (üllas magus)
- 200 ml vett
- 1 spl sidrunimahla
- 1/2 tassi hapukoort
- 1 näputäis tšillihelbeid maitse järgi - kuid jällegi, mitte tingimata ülemaitsestatud
ettevalmistamine
- Lõika sea sisefilee keskmisteks kuubikuteks.
- Haki sibul peeneks (mitte rohkem, sest see ei tohiks domineerida selle roogi peene maitse üle, vaid ainult ümardada).
- Lõika küüslauguküüs (id) 4 tükiks ja lisa "sees". (Ma ei tea, kuidas seda muidu nimetada) eemaldada. Vajutage küüslauku küüslaugupressiga. Enam ei tohi ülalnimetatud põhjustel kasutada.
- Koorige pipar koorijaga ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Koorimise eeliseks on see, et te ei veeda tunde paprikate (nagu paljud inimesed) närimisel "hapukate burpsidega". Tunneb ja annab toidule ikkagi tüüpilise magusa pipra maitse.
- Kuumuta või ja õli pannil.
- Röstige kergelt soolatud lihakuubikud mitmes osas helepruuniks (sest kui röstite korraga liiga palju liha, tuleb välja liiga palju "lihavett" ja liha aurustub, mitte ei rösti).
- Pange röstitud lihakuubikud "soojaks". Paljud telekokad soovitavad seda teha madalal temperatuuril ahjus. Kuid ausalt, ma olen liiga laisk, et eemaldada selle jaoks ahjust kõik lehed, mida ma oma ahjus kuulsin.
- Seetõttu tuli mul välja järgmine idee: kuumutan mikrolaineahjus sobiva lauanõu, võtan siis nõud välja ja annan liha sellele taldrikule ning kaanen kogu asja samamoodi kuumutatud roogadega. Nii hoitakse liha ka soojas.
- Nüüd on röstitud liha pargitud? ja ülejäänud praadimisrasvas sibul ja küüslauk röstitakse kergelt läbi.
- Nüüd lisage pipar ja tomatipasta, röstige kergelt ja valage vesi ja koor.
- Nüüd lisage kuubikuteks paprikad ja laske kastmel keeda umbes 10–15 minutit, kuni see pisut pakseneb.
- Lõpuks maitsestatakse kaste sidrunimahla ja soolaga, lisatakse liha ja kuumutatakse.
Teenimiseks võite soovi korral hapukoore platsil.
Kõrvalroaks eelistame spaatlit. Väga sobivad ka salvrätiku pelmeenid või pasta.
Nautige sööki!
