Minu parim kartulipüree
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 25 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 45 min.
Ehkki enamik staari kokkasid väidab ikka ja jälle, et hea kartulipüree jaoks mõeldud kartulid tuleb purustada rammiga või pigistada läbi kartulipressi ja neid ei tohiks käsimikseriga hõõruda, võin öelda vastupidist.
Oleme kartulipüree olnud vähemalt kord nädalas, kuna meile kõigile see väga meeldib (võiksin seda iga päev süüa!). Ettevalmistus, mille olen vanaemalt üle võtnud, on lihtne ja kiire ning õnnestub ka (peaaegu) alati imeliselt. Kui see ei õnnestu, siis on see lihtsalt kartulisort. Parim on võtta jahuga keedetud sort, kuid see on võimalik ka valdavalt kõvaks keedetud kartulitega, mida ma enamasti kasutan.
koostisosade
- 300–400 g kartulit (portsjoni kohta)
- 1 rikkalik spl võid
- Sool ja muskaatpähkel
ettevalmistamine
- Kartulid kooritakse ja tükeldatakse umbes 2 cm suurusteks kuubikuteks, mida siis keetan soolaga kaetud kastrulis umbes 20–25 minutit. Seejärel lülitan pliidi välja, kuid lasin potil pliidil seista umbes 4–5 minutit.
- Nüüd valan kartulitest keeduvee väiksemasse potti, kuid väikese osa sellest jätan koos kartulitega potti, millel lasin siis korraks aurustuda.
- Seejärel lisan rikkaliku supilusikatäis võid, 1 tl soola ja natuke muskaatpähklit (riivitud) ja püreestan kõik käsimikseri vispliga - kõigepealt kõige väiksemale, siis kõrgemale. Sõltuvalt sellest, millist konsistentsi soovite, siis võib vajadusel lisada midagi keeduvett.
Nii et kartulipüree on imeliselt lahti ja stabiilne?, Ma arvan, et nii nad seda nimetavadki. Ma ei anna neile kunagi piima, sest see muudab püree ainult limaseks.
Veel üks näpunäide: Või asemel võite lisada ka 1 spl oliiviõli, mis annab kartulipüreele ka imelise maitse!
Proovi lihtsalt, ma arvan, et sa ei tee seda enam kunagi!
