Kuum paprikakreem guljašš
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 60 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 20 minutit.
Selle guljaši jaoks võtate sealiha või veiseliha või mõlemad segatuna. Kreemi järgi on see väga tugev, vürtsikas ja maitsev. Kui teile see nii ei meeldi, võtke lihtsalt natuke vähem vürtse.
koostisosade
(3-4 portsjonit)
- 500 g guljašši
- 500 g sibulat
- umbes 50 g võirasva
- 1 punane pipar
- 1 tl soola (värvitud)
- ½ tl pipart
- Tšilli vürtsisool vastavalt soovile
- ½ tl paprikat (vürtsikas)
- ½ tl roosipaprikat
- 1 tl köömneid (sorditud)
- umbes 300 ml kuuma vett
- 200 ml punast veini
- 200 g hapukoort
ettevalmistamine
- Kuubikuteks maitsestatud liha maitsestatakse tugevalt soola, pipra, tšilli, paprika ja köömnetega.
- Sibul kooritakse ja lõigatakse jämedateks kuubikuteks, paprikad pestakse, puhastatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Pange või võise seapekiga kuumutatud kõrge äärega pannile pange sibulakuubikud ja röstitud kuldkollane.
- Seejärel lisatakse lihakuubikud ja praetakse igast küljest hästi.
- Nüüd valate kuuma vett ja veini ning guljašš kaetakse ja keedetakse mõõdukal kuumusel umbes tund. Seda tuleb aeg-ajalt segada ja kui vedelik peaks liiga palju keema, valate veel natuke kuuma vett.
- Umbes 10 minutit enne küpsetusaja lõppu lisatakse pipartükid ja keedetakse.
- Lõpuks segatakse hapukoor ja kõik kuumutatakse uuesti keema laskmata.
- Paprika koor-guljašši saab serveerida keedetud kartulite, pelmeenide või kartulipüreega ning soovi korral koos salati või muude köögiviljadega.
