Tehke Pesto alla Genovese ise
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 20 min.
Pesto alla genovese? traditsiooniline retsept ja klassikaline Itaalia pastakastmete hulgas? saate ennast hõlpsalt teha.
koostisosade
(Umbes 8-10 portsjonit)
- 360 g värsket basiilikut
- 30 g männipähkleid
- 60 g Pecorino juustu (Itaalia kõva juust lambapiimast) või Parmesani (lehmapiimast)
- 60 g oliiviõli
- 2 küüslauguküünt? rohkem maitsta
- Jäme meresool
- Lisaks vajate kas suurt mörti või elektrilist purusti / segisti
ettevalmistamine
- Pese basiilik ja patsuta võimalikult kuivaks. Seejärel koo lehed varre küljest lahti.
- Männipähklid röstitakse kas rasvata praepannil või ahjuplaadil umbes 200 kraadi juures 5-10 minutit. Olge mõlema protsessiga ettevaatlik, männipähklid põlevad kiiresti.
- Koorige küüslauguküünt ja tükeldage.
- Lõika juust väikesteks tükkideks.
Valmistamine uhmris
- Esiteks uhmerdatakse uhmris küüslauk ja sool.
- Seejärel lisatakse männipähklid ja jahvatatakse.
- Lisage järk-järgult osade kaupa basiiliku lehti ja purustage.
- Tehke sama juustuga.
- Kui kõik on purustatud, pange pasta kaussi ja segage nii palju õli, kuni see on muutunud kergelt turskeks ja ühtlaseks massiks.
Märkus: uhmris ühendavad maitsed väga hästi. Seetõttu eelistavad paljud pesto armastajaid? see ettevalmistus. Kuid kui soovite kiiremini minna, võite lihtsalt kasutada segisti / purusti.
Valmistamine segistis
Mikserisse lisatakse kõik koostisosad, näiteks basiilik, männipähklid, küüslauk, juust, sool ja õli.
Seejärel segatakse, kuni moodustub ühtlane mass. (Võib-olla midagi peenemat kui uhmris)
vihje
Maitseb eriti maitsvalt spagettidega, aga ka muud tüüpi pastaga või röstitud leivale / baguette'ile ja tomatitega.
Vastupidavus ja ladustamine
Keeratavas purgis saate pesto külmkapis hoida umbes 3 nädalat. Kata oliiviõliga nii, et pind oleks lihtsalt kaetud. See jätab maitse ja aroomi väga hästi säilinud.
