Heeringaots (kooreheeringas)
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Tüüpiline söögikord, mida saab hästi serveerida reedeti ja mis eriti meeldib minu isale ja kihlatule.
Piisab, kui minna kartulite, röstitud kartulite või võiga musta leiba.
koostisosade
- 800 g kanafileed
- 3 keskmist sibulat
- 1 hapu õun (nt Boskop)
- 1 spl sidrunimahla
- 1 suur kornišon või 2 väikest
- 100 ml valget veiniäädikat
- 3 piprakarpi
- 6 sinepiseemneid
- 2 loorberilehte
- 1/8 l hapukoort ja vahukoort
preparaadid
- Lõika matje filee 2–3 cm tükkideks.
- Koorige sibulad, lõigake kaks rõngasteks, kolmas väikesteks kuubikuteks.
- Kaheksandikes lõigake õun ilma kestata. Piserdage kohe sidrunimahlaga, nii et need ei muutuks pruuniks.
- Nõruta kurk korraks ja lõika seejärel õhukesteks viiludeks. Kõik tuleks lõigata 4mm paksuseks.
ettevalmistamine
- Keeda kastrulis äädikas pipraterade, sinepiseemnete, sibulakuubikute ja loorberilehtedega. Seejärel eemaldage tulelt ja laske jahtuda ning eemaldage vürtsid (võite neid ka toiduvalmistamiseks teekotis anda).
- Sega jahtunud äädikas hapukoore ja magusakoorega.
- Sega kõik koos kaanega anumasse.
- Lase kogu asjal külmkapis 2 päeva leotada.
Nautige sööki!
