Survepliidi Tex-Mex kanasupp
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 50 min.
Tex-Mex kanasupp: Talvesupp, mis sobib sellele külmale aastaajale ja on valmis vaid 30-minutise keetmisajaga Fissleri survepliidis.
Siin on minu retsept ja samal ajal minu kogemus survepliidi Vitafit mugavusega:
koostisosade
4 ja enama inimese jaoks:
- 1 supp kana
- 1 küüslauguküünt
- 2 tl kakaopulbrit (või tumedat šokolaadi)
- 1 purk neerube
- 1 purk valgeid ube tomatis
- 1 purk maisi
- 1 punane sibul
- 1 tšilli pipar
- 1 väike tomatipasta
- 2 spl hapukoort või hapukoort
- 1/2 hunnik koriandrit värske
- sool
- õli
- 1 tl köömenit (köömen)
- 1 tl pune (kuivatatud)
- 1 tl tüümiani (kuivatatud)
ettevalmistamine
- Peeneks rõngaks lõigatud küüslauguküünt, vürtsid, samuti Chilischote ja tomatipasta pruunistatakse keeduplaadis vähese rõhuga õlis umbes 3-4 minutit.
- Jaota kana ja pane ka potti.
- Piisab soolast vett (vastupidiselt Mehhiko viisile, mida ma siin kasutan, mitte lisaks tööstuslikult toodetud kanapuljongile).
- Sulgege kaas, seadke keetmise tase kaane keedukroonile 2. *
- 30 minuti pärast lülitage ahi välja, jätke pott pliidile, kuni aur väljub iseenesest ja rõngad vajuvad tagasi keedukrooni. Selle aja jooksul küpsetatakse liha endiselt. Kui seda ei soovita, näiteks köögiviljade, riisi või muu sarnasega, võib suletud poti asetada ka kraanikaussi ja kaas katta külma veega, kuni rõngad tõmbuvad keedukrooni.
- Nüüd saab kaane avada, kuna rõhk on langenud niipea, kui värvilisi rõngaid pole enam näha.
- Eemaldage kana ja eemaldage liha luudelt.
- Kuumale puljongile lisage köögiviljad, peeneks viilutatud sibularõngad ja kakaopulber.
- Kuumutage korraks ilma katteta.
- Serveeri taldrikutele, puista peale värsket koriandrit ja serveeri hunniku hapukoorega.
* Fissleri survepliidil on nn foorisüsteem:
Niipea, kui suletud potis moodustub aur, näitab küpsemisetappi küpsetuskroonis kolm erinevat värvi rõngast:
Kollane ring: Küpsetustase on peaaegu saavutatud, ahju saab nüüd madalamale lasta.
Roheline ring: Nüüdsest mõõdetakse aega.
Punane ring: Pliit tuleks välja lülitada, kuna poti sisetemperatuur on liiga kõrge.
teave
Olen aastaid küpsetanud induktsioonpliidil ega ole kunagi mõelnud rõhupliidi peale, sest induktsioonküpsetamise paksud kastrulid ei ole samasuguses positsioonis kui elektriplaatidel või klaaskeraamilisel pliidil keetmine.
Umbes 40 aastat tagasi olin suutnud saada kogemusi kiirtoiduvalmistamise alal, kuid unustasin ta silmist täielikult. Kuigi täna on mul piisavalt aega süüa teha ja isegi neid kiireid induktsiooniplaate valmistada, olen ma u. a. näiteks kui õrnalt saab veiseliha lühikese aja jooksul.
Fissleri survepliidi abil olen nüüd 6 rooga küpsetanud ja kogemustest ilma ei jääks.
Tuleb meeles pidada, et induktsiooni- ja survepliidi kasutamisel proovitakse, kuidas pliiti reguleerida. Minu esimestest köögiviljaroogadest olid plaanipärased kreemikad supid, kuna isegi pliidi 4. tase ja keedukrooni 1. tase olid liiga kõrgeks seatud. Küpsetusaega ja küpsetusseadeid tuleb vastavalt kogemustele uurida, ma ei saa sinna lisatud praktilise tabeli järgi minna ja olen teinud kogemuse: Parem 1 minut liiga vähe kui minut liiga palju.
Häirimine mõjutab mind, nagu aastaid tagasi, selle mudeli puhul pikka poti käepidet. Just raskuse tõttu vajate poti jaoks spetsiaalset kohta (kui hoiate nt potte ümaras), siis on seal pikk käepide.
Kui see on praktiline, kui mitte tegelikult kaasaegne, osutub taas võimalus eemaldada vars puhastamiseks, samuti ladustamiseks ja poti hoidmiseks.
Kokkuvõttes olen Fissleri vitafiti mugavusega rahul. See pole palju muutunud, välja arvatud valgusfoori süsteem viimase 40 aasta jooksul: 40 aastat tagasi, kui ma mäletan, oli seal valgeid rõngaid, üks, kaks või kolm, ja täna on küpsetuse taset tähistavad kolm värvilist rõngast: praktiline, kuid pole uuendust.
Algajatele on see keeduplaat soovitatav, eriti kui küpsetada elektriplaatidel või klaaskeraamilisel pliidil.
Käsitsemine on lihtne, toiduvalmistamise tulemus on täiuslik: õrn liha, õrn köögivili sisaldav pakk.
Kõik, kellel on kogemusi Fissleri survepliitidega, ei peaks ootama midagi uut, kuid seda ei peeta negatiivseks.
Kokkuvõttes on tänu kokkupandud perforeeritud auruti sisendile keetmine survepliidiga äärmiselt aja kokkuhoid ja äärmiselt vitamiinisõbralik.
Toetavad Fissler ja TheFruitAndFlowerBasket koos tasuta Fissleri tootega.
