Maitsesta vähese soolaga
Ilma soolata on paljud road maitsvad ja lahjad. Ja nagu minu otsast "sool - valge kuld - kui palju soola on tervislik?" võtta, isegi ebatervislik. Liiga palju soola ka.
Igaüks, kes teab, kuidas leida soodsa koostisega mõnda koostisosa või ümardada roogasid vürtsikate koostisosadega või kontrollida valmistist selliselt, et see annaks rohkesti maitset, saab hakkama ka ilma märkimisväärse koguse lauasoolata.
Näited ja näpunäited
Porgandi-selleri-õuna-toores toidusegudes z. Näiteks porgandi magusus selleri mõru vürtsikusega ja õuna kerge happesusega. Tükeldatud petersell, till või murulauk ja veidi salatiõli, majoneesi või hapukoort täiendavad seda salatit harmooniliselt.
Suppides või või margariinis alandavad aurutatud riivitud juurviljad ja porru koos peterselli ja maitseainetega soolasisaldust. Ilma auruta aga vürtsiefekti ei saavutata.
Pruunid kastmed, mis saadakse jämedalt kuubikuteks lõigatud sibula, porgandi, selleri, leivakoori, peekoni koore, tomati, loorberilehe ja purustatud pipraga, annavad põhivürtsi, mida saab vastavalt kadakamarjade, mõne punase veini, paprika, kuumade paprikate või karri populaarsusele varieerida.
Lisaks sellele on karri maitsestamiseks sageli kombineeritud õunaga.
Sauerbrateni saab ümardada moosiga või ploomimahlast kompotimahlaga ja piprakaste saab viimase vile, millele on lisatud vaarikapiiritust.
Suur tähtsus vähese soolasisaldusega maitsestamisel värskete või kuivatatud kodumaiste maitseainete, näiteks tilli, peterselli, murulaugu, aedkressi, selleri, roa, Lovage, rosmariini, salvei ja majoraani, soolase, köömne, tilliseemne, tüümiani, basiiliku, koriandri, sinepiseemnete ja kadakamarjadega.
Lisaks on head koostisosad oma olemuselt lõhnavad. Te ei pea soolaga vürtsitama. Töödeldud toidud, näiteks sügavkülmast valmistoidud, sisaldavad palju soola, et katta põhikomponentide õrn maitse. Samuti ole ettevaatlik valmis vürtsisegude kasutamisel - need sisaldavad sageli väga suurt soolasisaldust.
Kuna te ei oska sageli hinnata ega saa maitsta, kui palju soola toit sisaldab, on siin mõned näited piltidest "soolapommid", mille koostas "Apotheken Umschau" toitumisspetsialist.
