Riivitud tursafilee spinatiga India stiilis
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
Tulemuseks oli India maitsestatud vürtsikas spinat aurutatud küpsetatud tursafilee ja riisiga: suur kott värskeid spinatilehti, mis mahtusid minu ostukorvis vitamiinimürasse planeerimata, tuli ära töödelda. Meil polnud isu tavalise koduse toiduvalmistamise järele, näiteks kartul, spinat, praetud muna ja salat.
Saadud roog oli üsna erinev ja maitses nii hästi, et on nüüd sagedamini menüüs.
koostisosade
- 1 kott värskeid spinatilehti
- 3 sibulat
- 1 paks tükk värsket ingverit
- 2 küüslauguküünt
- 1 tl kurkum
- 1 tl jahvatatud koriandrit
- 1 tl köömenit (köömen)
- 1/2 tl tšillihelbeid
- 1 tass koort või crème fraîche
- Ghee või või vähese õliga
- piisavalt soola
- mõni puljong (köögiviljapuljong või kalavaru)
- Kalafilee (tursk, põhjaatlandi süsikas, meriahven, aga ka lõhe)
- riivitud juust või juustuviilud
- riis
ettevalmistamine
- Spinat pesta, nõrutada ja kuivatada.
- Keetke riis vastavalt pakendi juhistele.
- Kuumuta rasv piisavalt suurel pannil ja pruunista kuubikuteks lõigatud sibul.
- Koorige ingver ja küüslauk, riivige ja korraks ka pruunistage.
- Lisage kõik vürtsid, välja arvatud sool, ja praege umbes 1 minut.
- Mõne puljongiga - kasutasin kalapuljongit, rasvata (puljong annab kastme).
- Nüüd lisage spinat, sool ja hautage 15 minutit suletud kaanega (ärge muretsege: tohutu kogus vähendatakse lühikese aja jooksul minimaalseks).
- Kui spinat on lagunenud, lisage kalafileed, pruunistage mõlemalt poolt korraks.
- Pange väike spinat küpsetusnõusse, jagage kalafileed peal, katke ülejäänud spinatiga ja puistake riivitud juustuga.
- Küpsetatud ahjus ülemise kuumusega, umbes 180 kraadi, küpsetatud, kuni juust moodustab kuldse kooriku.
Leidsime, et see on meeldivalt vürtsikas, nagu India toitudele tavaline, ja ka ebatavaline, kuid väga maitsev. See polnud kindlasti menüüs viimane kord.
