Maisisala pirnid, oad, peekon ja gorgonzola
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 25 min.
Maisisala pirnid, oad, peekon, gorgonzola vaarikaviineriga. Meile meeldib salatit süüa pearoogina sügisel ja talvel ning see on eelroogina ka meie külaliste seas väga populaarne.
koostisosade
2 inimesele põhirooga või 4 inimesele eelroog
- 150 g lambasalatit
- 350 g rohelisi ube
- 2 pirni (saab veel fikseerida), näiteks Abate Fetel
- 100 g hommikusöögipeekonit
- 100 g gorgonzola
- 3 varre soolast
Vaarikaviinaigreti jaoks
- 4 spl õli
- 2 spl vaarikaäädikat
- 1 suur näputäis suhkrut või mett
- Sool ja pipar
ettevalmistamine
- Peske põhjalikult läbi ja lugege lambaliha salatit. Jagage suuri florette, nii et saate hiljem salatit hõlpsamini süüa. Kuivatage korralikult või tsentrifuugige kuivaks.
- Pese ja loe rohelised oad ja lõika hammustuse suurusega tükkideks. Lase vesi keeda laiemas kastrulis, lisa vette maitseaine ja 1 tl soola, lisa oad ja kuumuta mõni minut, kuni oad on õrnad, kuid siiski tugevad. Nõruta sõelas ja lase jahtuda.
- Lõika peekon 4 tükiks väikesteks ruutudeks. Asetage üksikud peekonilehed üksteise kõrvale suurele kaetud pannile ja praege, kuni krõbedad on helepruunid. Aseta taldrikule ja tõsta kõrvale.
- Vahepeal peske pirnid, veeretage need ja lõigake südamik välja, seejärel vähendage iga veerand poole võrra. Prae pannil peekonirasvaga mõni minut, pirnid peaksid jääma natuke vastupidavaks. Vajadusel. lisage üks spl õli.
- Vinaigreti jaoks segage koostisosad omavahel. Soolamisel arvesta sellega, et peekon soolab hiljem ka salatit.
- Pange lambaliha salat kaussi, segage hästi poole viineriga ja serveerige kohe taldrikutele, seejärel korraldage oad ja peekon peal. Tükelda gorgonzolat täringud ja puista üle. Seejärel nirista salatile järelejäänud vinaigrette.
