Värske Matjes nagu Nordfrieslandil
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Puhkeperiood: 2 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 50 minutit
Suvel meeldib veeta puhkuse nädal Nordfrieslandis ja oleme seal matjesid esimest korda söönud viisil, mille olen neile aastaid tagasi seadnud, ja mulle meeldib see tänapäevalgi. Retsept on mõeldud kahele inimesele ja kellele meeldib matjes süüa, meeldib see valmistis.
koostisosade
Kreemikreemi jaoks
- 150 g imesuhkru tasakaalu
- 150 g koort
- 2 - 3 supilusikatäit creme fraiche (võtan alati kerge versiooni)
- 1 keskmine sibul
- 2 - 3 kornišonit
- 1 keskmise suurusega hapu õun
- 1 hunnik värsket tilli
- Pipar, taimne sool või tavaline sool
Praetud kartulite jaoks on mul umbes päev varem
- 500 g jakikartulina küpsetatud kartuleid
- 1 väike sibul
- 1 pakk väga lahjat singikuubikut
- 4 Matjes topeltfileed
ettevalmistamine
- Kreemisegu jaoks segage Miracle Whip, koor ja crème fraîche omavahel ning lisage seejärel kastmesse kuubikuteks lõigatud kornišonid, kuubikuteks lõigatud sibul ja kooritud, nõrutatud, määritud ja viilutatud õun. Tükeldage till tillukesteks tükkideks, segage ja maitsestage kaste pipra ja mitte liiga palju soola või ürdisoolaga ja laske see korralikult läbi (umbes 2 tundi).
- Tükeldage kartulid ja praege pannil hästi selitatud või, pipra, soolaga ja röstige seejärel kuubikuteks sink ja väike sibul.
- Korjake Matjesi topeltfileed taldrikutele ja kaunistage koorekastmega nägusalt ja isuäratavalt. Siis on praetud kartulid, mille segasin tavalise peterselliga vahetult enne serveerimist.
Soovin teile head isu!
