Cannelloni bolognese stiil spinatipeenras
aeg
Valmistamise aeg: 45 min.
Küpsetusaeg: 1 tund.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 45 minutit.
Kuidas oleks maitsva cannelloni roogi, omatehtud Bolognese täidise ja käsitsi täidetud cannelloni nuudlitega?
Ehkki see roog mõjub vaeva nägemata, tasub tulemus valmistamise vaeva, sest igavad ja tomatiga koormatud TK cannelloni pole sugugi piisavad selle omatehtud roogi jaoks.
Proovige lihtsalt, see on kindlasti väärt retsepti uuesti üle vaadata. See lihtsalt maitseb maitsvalt.
Lõbutsege ettevalmistamist ja head isu.
Olen koostise koostanud kahele inimesele, kuid võite neid ka kahekordistada, kui soovite, või kohandada vastavalt.
koostisosade
Bolognese jaoks:
- 1 sibul
- 1 väike küüslauguküüs
- 1 väike porgand
- 5 vart värsket tüümiani või 1 spl kuivatatud tüümiani
- 1 spl oliiviõli
- 250 g segatud hakkliha
- Sool, pipar, muskaatpähkel, 1 näputäis suhkrut
- 1 spl tomatipasta
- 1/2 tina (umbes 200 ml) hakitud tomatid
- 50 ml punast veini
Bechamel-kastme jaoks:
- 1 spl võid
- 1 spl jahu
- 1/8 L piima / vee segu
- mõni kohene köögiviljavaru
Pajaroog:
- 300 g TK-lehtede spinatit
- 30 g riivitud parmesani (mul oli Pecorino)
- 1 kühvel (umbes 75 g) mozzarella
- 1 tomat
- natuke rasva
- umbes 10 cannelloni
ettevalmistamine
Koorige sibul, küüslauk, porgand ja täringud peeneks. Pese värske tüümian ja raputa kuivaks, pane kõrvale 2 varre, et vajadusel kõrvale panna, valmista ette kuivatatud tüümian.
Suures pannil kuumutatakse 1 spl õli ja selles praadin hakkliha umbes 10 minutiga puruks. Maitsesta soola ja pipraga ning prae siis pool sibulatest, hakitud porgandist ja küüslaugust. Nüüd lisatakse ka EL-i tomatipasta ja higistatakse. Lõpuks lisatakse ka tomatid koos mahlaga - jämedalt hakitud tomatid - ja veini juurde tuleb hakkliha, samuti tüümiani lehed ja kuivatatud tüümian. Kõik see peab nüüd vajuma tema ees lahtisel pannil umbes 20 minutit.
Teises potis annan teelusikatäis oliiviõli ja lisan siis allesjäänud sibulad, nii et need on klaasjad ja siis tuleb vahepeal sulatatud lehtspinat. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga ning hoia veidi soojas.
Juust on nüüd riivitud ja mozzarella kuubikuteks lõigatud ja kõrvale pandud.
Bechamel-kastme jaoks kuumutan kastrulis 1 spl võid, lisan EL-jahu, lisan aeg-ajalt segades vee-piima segu. Maitsestan pipra, soola ja väikese lahustuva köögiviljapuljongiga.
Keedunõu on nüüd määritud ja bešamellikastmest panin nõude põhjale kaks spl ja selle peale jaotasin nüüd spinati lehti.
Lihakaste maitsestatakse uuesti ja kannelonid täidetakse sellega. Saate seda teha teelusikaga, ma võtan spetsiaalselt ostetud torustiku koti, mille olen ülaosas seni lõiganud, nii et see sobib täpselt pasta torusse. Kannellonid täidetakse kõige paremini otse spinatipeenra kohal pajaroogis, kuna see võib midagi lekkida ja see ei pea tööpinnale maanduma. Täidetud torud pannakse otse spinati peale, viilutatud tomati panin nuudlitele.
Ülejäänud bešamellikaste valatakse selle peale ja lõpuks tulevad kastme peale mõlemad juustu tüübid ja vorm võtab nüüd oma koha 40 minutit 180 kraadini kuumutatud ahjus.
Aeg-ajalt kontrollin, et cannelloni pind poleks liiga tume, vajadusel keeran kuumust natuke madalamaks.
Niisiis, see oli see ja nüüd võib seda maitsta!
