Baguette - koduküpsetatud - ülilihtne
Siin on mul maitsev, ülilihtne, peaaegu nagu Prantsusmaal baguette'i retsepti järgi maitstes.
2 leiva koostisosad:
600 g jahu tüüpi 550, kuid sobib ka 405er jahuga
1/2 tl kuivpärmi
2 tl soola
Segage lusikaga 500 g jahu kuiva pärmi ja soolaga! segage umbes 400 ml vett. Kata kauss hästi suletava kaane või kilega ja jahuta kõige paremini öö läbi. Järgmisel päeval tolmutage nüüd vedel tainas ülejäänud 100 g jahuga ja töötage see lusikaga uuesti sisse. Jagage kaheks osaks ja jahutage jahuga kaetud pinnale - ärge sõtkuge! Voldi lehed kokku ja lamedamaks, siis rulli baguetteks. Tükelda leib 2–4 korda korraga ja tolmu jahuga. Lase veel tund aega minna.
Küpsetage küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadil, mis on eelsoojendatud 250 kraadi peale 2. ribal altpoolt 10 minutit, seejärel kuni 200 kraadini ja küpsetage veel 30 minutit.
Aeg-ajalt valage ahju põhja veidi vett (1-2 teelusikatäit), siis on koorik mõnus ja krõbe!
See kõlab keerukamana kui see on, proovige lihtsalt, leib maitseb paremini kui Disounteri baguette.
Külmutan alati pätsi leiba, see maitseb ka väga hästi sulatatuna.
