Survepliidil küpsetatud peedisalat (klaaspurki konserveeritud)
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 3 tundi
Puhkeaeg: 30 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 4 tundi
Punapeedisalat / survepeedis küpsetatud peedisalat (klaasis konserveeritud).
koostisosade
- 1 kg punapeeti
- köömen
- Kren (värske või klaasist)
- sinep
- sool
- Õunasiidri äädikas (või muu maitse järgi)
- vesi
- Magusaine (suhkur, stevia jne)
Nagu igal aastal, on mul märtsis ikka seemnetest punaseid peete, mida olen ka ise varus hoidnud. Neid on lihtne hooldada ja need annavad head saaki. (Mulle sobivad just sobivad köögiviljad.)
Ajaliste piirangute tõttu valmistasin punapeedisalati alles märtsis järgmiselt:
ettevalmistamine
- Küpsetasin koos kausiga punapeet / peedipõhja keeduklaasis. Selle jaoks lisasin potti just nii palju vett, et poti põhi kaeti veega umbes 2 cm.
- Puhas küpsetusaeg oli umbes 20 minutit. Siis lasin sellel iseenesest aurustuda. Kui teil on kiire, saab aurutamist teha ka käsitsi, vajutades keemisnuppu või juhtides potti külma veega. Mulle isiklikult ei meeldi kasutada kahte viimast meetodit, sest sel juhul võivad peedid / peedid kiire rõhu tasakaalustamise tõttu avaneda.
- Pärast keetmist koorisin ja pesin neid köögivilja noaga. Ma ei pane selle töö jaoks kunagi ühekordseid kindaid, sest ma ei tee kunagi sellist tegevust, kui mul on võimalusi seda teha.
- Seejärel viilutatakse peet nagu kartulisalatis.
- Marinaadi jaoks segasin äädikat veega, nii et see maitseb piisavalt hapu. Parem teha midagi hapukamat, kui seda salatiks ette valmistada, sest peet talub maitset üsna hästi. Selle retsepti jaoks kasutasin õunasiidri äädikat, kuna tegin selle ise.
- Maitsesta rohke mädarõika, köömne, umbes 1 tl sinepi ja soola ning magusainega. Olen siin selle retsepti jaoks kasutanud Stevia Liquid. Ka see on nagu kõik, maitse küsimus.
- Marinaad segatakse naeris ja naeris täidetakse kruvipurkidesse servast 2 cm-ni. Seejärel täidetakse järelejäänud marinaad nii palju, et peet oleks sellega täielikult kaetud. Sulgege keeratava korgiga.
- Siis andsin neile 70-kraadise programmi hoidmiseks nõudepesumasinas umbes 3 tundi. (ECO programm). Samal ajal lasin tal püsti seista, nii et kaanega üles.
- Säilitusainete säilitamist saab siiski teha ka keeduplaadis. Selleks peate võtma aega ja lugema täpselt läbi juhendis toodud protseduuri. Ma ise pole seda veel suruõhupotis proovinud. Umbes 4 klaasi kohta väikeste koguste puhul tasub proovida.
- Kui 3 tundi nõudepesumasinas on möödas, lasin klaasidel lihtsalt jahtuda. Märgistage need etikettidega ja hoidke sahvris.
Salat on kohe tarbimiseks valmis. Ta hoiab end mitu kuud nii konservatiivsena.
Nagu paljude puhul, on säilitamiseks palju erinevaid meetodeid. Varem tegin punapeedisalatit, vaarikamahla jms säilitusabivahenditega (valge pulber / säilitusaine). Kahjuks olen seda säilitusainet toidust liiga palju maitsnud. Seetõttu valisin seekord meetodi "konserveerimine kuumutamise teel". Samuti võite peedisalatit säilitada, lisades sellele äädikat. Kuid mulle maitseb see liiga palju äädikat ja ma ei tunne end hästi. Millist säilituseliiki valite, sõltub sellest, mida soovite või kuidas see kõige paremini maitseb.
Ma ei kasuta peedisalati säilitamisel kunagi salatiõli, kuna usun, et parem on kasutada ainult äädikamarinaadi.
Toetavad Fissler ja TheFruitAndFlowerBasket koos tasuta Fissleri tootega.
