Tomati ja pipra chutney - väga vürtsikas!
aeg
Valmistamise aeg: 45 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 15 minutit.
Kuna suvi möödub täna siin, olen loonud täna õhtuks uue chutney: ma arvan, et tomati ja paprika chutney sobib väga hästi grillitud lihaga või, hästi doseerituna, pasta kastmega. Mulle meeldib see kuumalt, kui teile ei meeldi, siis ärge võtke tšilli ja vähem paprikat ja pipart. See on ikka maitsev.
Valmistamise aeg on kokku 1 1/4 tundi, kaasa arvatud kõik ettevalmistused. Puhas, vähemalt 1/2-tunnine küpsetusaeg sõltub sellest, kui palju chutneyl on lubatud pakseneda.
koostisosade
- 600 g täielikult küpset tomatit
- 250 g sibulat (punane ja valge)
- 2 punast paprikat
- 1/8 L valget veiniäädikat (eelistan meeportsi)
- 200 g suhkrut
- 1 tl soola
- 1/2 tl pipart
- 1 tl sinepit (keskmiselt kuum)
- 1/2 tl paprikat
- 1 tl paprikat magusat
- 1 tl peeneks jahvatatud nelki
- natuke värsket oliiviõli
- 2 varre rosmariini
- 2 varre põõsas basiilikat
- mõned basiilikuõied
- umbes 1/2 tl tšillihelbeid või rohkem maitse järgi
ettevalmistamine
Lõika puhastatud paprika väikesteks tükkideks, lõika tomatid risti, hauta korraks kuumas vees ja koori maha, lõika väikesteks. Siis sibulad, lõigake ka väikesteks. Lisage äädikat ja laske keeda, kuni järele on jäänud vaid vähe vedelikku (st avatud kaanega). See võtab umbes 25 minutit või natuke kauem. Lisage tükeldatud ürte, seejärel jahvatatud nelk ja lõpuks basiilik. Tšillihelbed tulevad viimase 5 minuti jooksul.
Jaotage hoolikalt puhastatud TwistOff klaasidele, keerake kaas välja ja laske 20 minutit tagurpidi seista. Kui kaas ei hüppa? kõik on hästi säilinud. Muidu palun hoidke külmkapis, see kestab paar nädalat.
Kui tomatid ei ole tegelikult küpsed, saate enne keetmist natuke tomatipastat aidata. Optika jaoks võiks võtta ka kollase ja rohelise paprika, eelistan punaste maitset.
Kuna mulle meeldib kasutada kõike alates tomatitest, siis purustasin tomati naha vähese äädika abil The? M..x-s ja valmistasin siis kõik muu selles, väikeses mahus, 100 kraadi ja vasakpoolse pöörlemise abil! Lõppude lõpuks peaks see olema chutney ja mitte ketšup.
Ma pole iga sammu üles pildistanud, sest ma ei tahtnud oma küpsetusmasinat mainida, kui ma seda juba piisavalt piitsutan.
Õnne toiduvalmistamiseks!
