Sushi omatehtud
Mul oli ükskord sushi vautšer ja mõtlesin: miks mitte proovida? Esimene sushi söömine on natuke imelik. Kuid pärast seda esimest korda igatsesin enamat. Nii et jõudsin sushisse ja pean ütlema, et see on väga erinev kui paljud ütlevad ja tasub proovimist.
Kui olete juba maitse saanud, saate ise sushit teha. See on natuke aeganõudev, kuid väga odav ning saate seda sõpradele ja perele odavalt süüa teha. Samuti võib olla lõbus proovida uusi variatsioone.
Sushi riisi saate Aasia poest. Enamasti teavad müüjad, milline riis on parim. See võib olla ka Hiina kleepuv riis. Sest sushi riis peab hästi kleepuma.
Kui olete juba Asialadenis, võite võtta ka Nori lehti (kuivatatud vetikate lehed) ja riisiäädikat (maitsestamiseks). Riisiäädika asemel võite ka asiiaalpoest võtta valmissegu, et hiljem riisi vürtsitada, see on lihtsam (küsige parimat). Seejärel võtke endaga kaasa makisu, sushirullide jaoks mõeldud bambusmatt (maksab umbes 3 eurot).
Riisi retsept
2 inimese jaoks võta tass riisi. Pese seda hästi. Parim suures kausis, kuni vesi pole enam hägune (siis kleepub paremini). Nõruta ja jäta 30 minutiks märjaks seisma.
Iga tassi riisi jaoks pange 1 1/4 tassi vett kaanega suures kastrulis. Seejärel viige riis keskmisel kuumusel keemiseni. Keeda veel 3 minutit kõige kõrgemal tasemel. Ärge kunagi tõstke kaant üles. Seejärel keetke 15-20 minutit madalaimal tasemel (suruge teisele plaadile, kui gaasi pole), kuni riis on veega täielikult imendunud. Eemaldage kaas ja asetage potile rätik. Laske riisil jahtuda umbes 20 minutit.
Seejärel võtke üks või mitu suurt pajarooga või teine suur anum (ei tohiks olla metallist) ja jagage riis potist puulusikaga vormirooga.
Sega riisi maitseainesegu:
Tassi riisi kohta võtke 6 supilusikatäit äädikat, 2 tl soola, 4 tl suhkrut. Ma teen veel ühe ampsu šerrit. See maitseb paremini. See vürtsisegu jaotatakse riisi peale, kuid mitte liiga palju (riis ei tohiks selles ujuda), kõige parem on see oma kätega laiali laotada. Siis võite lasta riisil ventilaatori abil jahtuda või jahtuda, siis hakkab see paistma. Te ei tohiks seda külmikusse panna.
Samuti saate üles seada väikese kausi vee-äädika seguga. See vabastab sõrmed kleepuvast riisist.
Sushirulli sisu
Sushirulli sisu võib olla kurk, avokaado, suitsulõhe, surimi (ribadeks purustatud kalaliha), tuunikala, shitake-seened, krevetid või redis. Kuid seal on ka palju muid asju. Nii et võite öelda, et see on ka taimetoitlane. Omlet läheb ka muide! Lõika kõik koostisosad ribadeks ja pane kõrvale. Värvimiseks vajate Philadelphiat või brunchi.
Nüüd tuleb see veeretada!
Seal on kahte tüüpi sushirullid, üks kord väljapoole ja kord sisse, kuid hiljem veelgi.
Rullimiseks vajate Makisu. See paneb nii, et saate edasi / tagasi liikuda. Siis on sellel Noriblatt (sile / läikiv pool allapoole). Riis on siis Noriblattil umbes 0,5–1,5 cm. Vajutage tugevalt, kuid mitte liiga tihedalt. Riisi serveeritakse brunchiga ja panen siis nende koostisosade keskele, mida ma võtan z.b. nagu kurk, surimi ja lõhe. Siis veeretate kogu asja ettevaatlikult kokku. Pigistage midagi nii, et sisul poleks enam lünki, ja laske siis tükk noriblatte seista, ülejäänud kääride abil lõigake ära. Niisutage väljaulatuvat detaili veega ja vajutage alla. Seejärel eemaldage külmkapis ja lõpetage järgmine rull ... Siis lõikasite rulli 6 võrdse suurusega tükiks. Suur terav nuga on väga kasulik! Kui see on liiga liimitud, pühkige see mõne äädika abil uuesti puhtaks.
Veeretage teistpidi
Võite sushit keerata ka vastupidi, see maitseb ka paremini. Te veeretate põhimõtteliselt täpselt nii, nagu kirjeldatud. Välja arvatud see, et pärast riisi levikut nori lehel katke see klambriga ja keerake ümber (riis asub ülalpool makisu ja nori lehte), asetage koostisosad nori lehele (levitage brunchiga) ja rullige täpselt nagu roll varem. Võite riisi piserdada seesamiga, see näeb ilusam välja.
Valmis on sushi.
Sushi serveeritakse sojakaste, wasabi ja gari.
Wasabi on roheline mädarõigas, väga vürtsikas. Gabi on marineeritud ingveriviilud ja maitsmiseks neutraliseeritakse erinevat tüüpi sushit. Kuid võite ka selle välja jätta.
Kohustuslik on sojakaste. Sa uputad iga sushitüki kastmes ... jama.
