Rulaadid, väga õrnad survepliidilt

aeg

Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 25 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 45 min.

Rulaadid, butterzart ja umbes 1–1,5-tunnine aja kokkuhoid: See on võimalik, kui valmistate rulaadid ette survepliidis.

Soolake ja pipardage rulaadid kergelt, puistake heldelt sinepiga.
Pange igale rulaadile 2 viilu peekonit. Seejärel pange ribadeks lõigatud kornišoni- ja sibularibad. Eelistan lõigata ribadeks, sest täidis ei leki nii lihtsalt.
Nüüd keera rulaadid üles ja seo need köögipaelaga kinni nagu pakend.
Kuumutage või keeduprotsentides ja praege roulaadid tugevalt igast küljest. Võtke liha välja. Pange jämedalt hakitud köögiviljad potti ja lisage tomatipasta köögiviljade keskele.
Segage kõike, kuni tomatipasta puutub kokku maapinnaga. See lahustub hiljem, kuid on selle hilisema ilusa pruuni kastme jaoks oluline.
Laske temperatuuril 1/8 liitrit punast veini, kuni vedelik on aurustunud. Kustutage uuesti 1/8 liitri punase veiniga, lisage vürtsid ja veiseliha. Asetage roulaadid köögiviljadele, sulgege kaas ja laske keema tõusta. Niipea kui roheline rõngas on nähtav, vähendage temperatuuri ja hakake keetma. Kokku 25 minutit. Seejärel tõmmake pott kõrvale ja laske sellel aurustuda.
Avage kaas, eemaldage rulaadid ja hoidke soojas. Kurna kaste kaussi ja kurna läbi marli tagasi potti. Kuumutage aeglaselt umbes poole keemistemperatuurini, maitsestage soola ja pipraga ning segage jääkülma või tükid.
Asetage rulaadid taldrikule, valage kaste nende peale. Seal on punane kapsas ja kartul. Hea isu.

Toetavad Fissler ja TheFruitAndFlowerBasket koos tasuta Fissleri tootega.