Riis ei ole sama mis riis
Meres on riisisorte nagu liiv. Peaaegu. Kogu maailmas on teada umbes 120 000 inimest. Meie igapäevaelus mängib rolli tosin. Jaapanlastes kohtame sushi-riisi, supermarketis kõige erinevamaid sorte kõrvuti: basmati, jasmiini, risotto, riisipudingut ja palju muud. Mõni pestakse enne keetmist, teised mitte. Kõigil on ühine, et nad sobivad dieediks. Kuid ka siin on erinevusi.
Teravilja liike lähemalt uurides on lihtne eristada pikateralist, keskmise ja ümarateralist riisi. Pikateraline riis on kitsas ja kõva konsistentsiga. Pikkuseks mõõdetakse 6–8 millimeetrit. Tema juurde kuulub basmati riis või aromaatne jasmiiniriis, mille terad tunduvad poleerimisel mõnikord klaasjaks. Pärast keetmist on eesmärk, et taldrikul või kausis oleks lahtine, teraline, mitte kleepuv riis. kui Lühikese riis nagu paella või risotto puhul, on 5 millimeetri läbimõõduga terad pisut väiksemad. Valmistamisel annavad nad palju jõudu, kleepuvad kokku. Nad ei tohiks hammustust kaotada. Keskmise riis toob selle 5–6 millimeetrini. Keedetud on selle terad pehmed ja kergelt kleepuvad, näiteks must riis või mochi riis, mida kasutatakse näiteks riisikookide valmistamiseks.
Enne keetmist pese riis
Enne keetmist pestakse riis kausis külmas vees. Liigne tärklis väljub ja see ei kleepu hiljem kokku. Hea näha on tugevus, kui joonistate kätega vees ringi. Nüüd on vesi pilvine. Pärast valamist korrake protseduuri üks või kaks korda, kuni vesi on selge. Mõni? riis ka sõelaga. Risoto, paella või piima riisi puhul pole seda protsessi vaja, sest ta peaks hiljem kleepuv olema.
Riis aitab kaalu vähendada
Riis on suures osas süsivesikud. "Süsivesikutevaba dieedi" jaoks? (Madala süsivesikusisaldusega), nii et see pole kindlasti. Lisaks veele ja valgule sisaldab see kaaliumi, mis dehüdreerib ja puhastab keha. Kaalu vähendamiseks on riis produktiivne abimees, kuna see sisaldab ainult umbes pool nuudlite kalorit, madala rasvasisaldusega ja samas süsivesikuid.
Kalorid viitavad keetmata riisile
Pakendil olevate kalorite arvutamisel veenduge, et kalorid viitavad keetmata riisile. Keetmisel saadud vee tarbimine muudab riisi raskemaks, kuid sellepärast kalorite arv ei suurene. Seega, ärge muretsege, kui 100 g toidulaual on 420 kcal, šokolaadiribaga pole riis võrreldav. Sellegipoolest tasub uurida erinevaid riisiliike, kuna need erinevad rasvasisalduse ja energiatarbimise poolest.
Täisterariisis sisalduv kiudaine soodustab seedimist
Täisterariis sisaldab oluliselt rohkem vitamiine, mineraale ja kiudaineid kui kooritud valge riis. Kiudained stimuleerivad soolestiku aktiivsust. Kui te pole pikka aega täisteratooteid söönud, ärge üle pingutage ja alustage väikestest kogustest, kuna puhitus või kõhuvalu võivad hea toidu kiiresti tagaplaanile seada. Riis pole ainult riis.
