Puristlik sidrunikala
Täna on näpunäide väga lihtsa, kuid samas peene kalaroogi jaoks, ilma köögis palju vaeva nägemata ja ilma "Brimboriumita"!
Ma võtan kaks, umbes 400 g raskust Köhlerfileti (Alaska lõhet pole!), Aga õiget Köhlerit, mida tänapäeval nimetatakse ka lõheks.) See erineb Alaska lõhest selle poolest, et sellel on kergelt hallikas, pisut kindlama lihaga liha, mitte ülepüügi ohus. on ja veel odavam!
Kaladest veidi suurem alumiiniumfooliumitükk harjatakse kergelt oliiviõliga. Siis panime ühe kahest kalafileest, veidi soolatud ja pipraga. See filee kaetakse täielikult kooritud sidruniviiludega (valge peaks kaduma, sest see võib kergesti mõru olla) ja rohkesti jämedalt hakitud peterselliga. Selle peale panime teise, pisut soolatud ja pipraga filee.
Nüüd lööme alumiiniumfooliumi, nii et tehke suletud Packerl ja andke kogu sobivas vormis ahjus (nii, et ahi jääks puhtaks!), Umbes 180/200 kraadi juures umbes nõrga poole tunni jooksul.
Võtke välja, avage foolium ja sisse hingake kõigepealt võrreldamatu sidrunilõhn!
Jaga kala kaheks osaks ja tõsta kaheks eelkuumutatud nõusse ning puista saadud mahlaga üle.
See sobib kas pannil võiga kartuliks või isegi lihtsalt krõbedaks salatiks ja korralikuks klaasiks Rheingau Rieslingut või Wachau Grüner Veltlinerit!
PS: Kui teile see nii sidrunine ei meeldi, võiksite pärast pakendi avamist sidrunid osaliselt eemaldada.
