Pähkli karamellikook, väga rafineeritud
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 45 min.
Puhkeperiood: 8 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 9 tundi
See kook on hitt kohvilaual! Maitse on garanteeritud ja seda pole keeruline teha. Noh, jõulupühad on läbi, aga järgmine sünnipäev on käes!
koostisosade
täidis
- 75 g suhkrut
- 500 ml koort
tainas
- 100 g margariini või võid
- 100 g suhkrut
- 1 tk vanillisuhkrut
- 4 munakollast
- 50 g jahu
- 1 tase tsp küpsetuspulbrit
- 125 g jahvatatud ja 75 g hakitud sarapuupähkleid
- 4 munavalget 1 spl suhkruga (jämedalt pekstud)
ettevalmistamine
- Karamellista suhkur potti täidise jaoks. Ettevaatust - ärge kuumutage üle, suhkur põleb kergesti! Kui suhkur on kuldpruun ja klaasjas, lisage koor ja soojendage aeglaselt, kuni kõik on lahustunud. Jahutage karamellikreem ja külmkapis üleöö.
- Taigna jaoks pehmendage margariini või võid, segades aeglaselt suhkru ja vanillsuhkruga.
- Segage järk-järgult 4 munakollast.
- Sega jahu lusikatäie küpsetuspulbriga ja sega lusikaga sisse.
- Sega hulka maa ja hakitud sarapuupähklid.
- Klopi 4 munavalget 1 spl suhkruga ja voldi taigna alla.
- Pange tainas keeduvormi (küpsetuspaberiga lahtikäivasse) pannile.
- Küpseta 180 kraadi all või üle kuumuse või 160 kraadi kuuma õhu käes, umbes 45 minutit.
Pärast küpsetamist vabastage pinnas vormist, laske jahtuda ja lõigake üks kord horisontaalselt. Vahusta karamellikreem kahe paki vahukoorega. Harjake alumine põhi kahe kolmandiku koorega, asetage pealmine pinnas peal. Värvige ülejäänud kreem peal.
Kooki saab kaunistada kooretuffide, šokolaadi, koorešokolaadi ja sarapuupähkli tuumadega.
