Hapu oad peekoniga

aeg

Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.

Täna viin teile "paberile" midagi väga erilist! See on Lippe'i eripära: hapud oad peekoniga.

Ida-Westfalen "Lippe" kuulub Nordrhein-Westfaleni. Lippe on väikseim föderaalriik, mille asukoht on Detmoldis. Kuid ka Lipperlandi kuuluvad kaunid linnad Lemgo, Lage, Bad Salzuflen ja kaunis Kalletal.


Siin purustati mitu aastat tagasi hädaolukorras jooksuube nagu hapukapsast. Seda tehti spetsiaalsetes pottides, kus kaas raske kivi raskuse all võis ubade pigistamiseks potti libiseda. Soola abil töötati välja piimhappe kääritamise protsess! Oad muutusid hapuks - ja vastupidavaks!

Kuid kui soovite täna süüa peekoniga hapu ube, ei pea te seda tööd tegema!

Need oad hapestab ettevõte Seidel 500 grammis kotis umbes 1 euro eest turul! "Happega lõigatavad oad". Aga ka teistelt ettevõtetelt. Kuid Seideli oad on parimad! Nüüd retsepti juurde:

koostisosade

  • 2–3 kotikest hapuube (alustage 2 kotikesega)
  • umbes 5 kartulit - olenevalt suurusest
  • umbes 4 - 5 sibulat - olenevalt suurusest
  • 300 g hakkliha
  • 1 paar suitsetajat (suitsuvorst)
  • 1 riba suitsupeekonit
  • pipar
  • 2 - 3 tassi sooja vett
  • 1 survepliit

ettevalmistamine

  1. Pange keeduplaat laua keskele.
  2. Esimesed 2 sibulat on nüüd jämedalt tükeldatud ja sisestage.
  3. Nüüd ka esimene kott hapukaid ube!
  4. Koorige kartul ja lõigake kuubikuteks.
  5. Pange osa kartulitest potti.
  6. Tükeldage väikesed suitsud ja lisage need potti.
  7. Pange jälle kartulid ja sibul väikesteks tükkideks.
  8. Nüüd pange hakkliha pipraga (ettevaatust! Soola pole!) Ja kohvijoodisega ühtlase suurusega pelmeenideks ja pange potti.
  9. Pange nüüd potti veel üks kott hapukaid ube.
  10. Lõika peekon õhukesteks viiludeks ja aseta potti.
  11. Lisage järelejäänud kartulid ja väikesteks tükkideks lõigatud sibul.
  12. Nüüd peaks pott olema üsna täis. Pange potti natuke pipart ja vett.
  13. Vesi peaks jääma alla ühe poti massi!
  14. Sulgege pott ja viige rõhu temperatuurini! Küpseta 15 minutit täissurvel!
  15. Jahutage pott ja vabastage aeglaselt rõhk! Tähelepanu on see, et pott on väga-väga kuum!
  16. Sees asuv hautis küpsetab endiselt! Olge avamisel ettevaatlik!
  17. Sega kanalihaga ja torki midagi!

Jaotage taldrikutele või supikaussidesse.

Nautige sööki!

Härmavilja vokiroog veiselihaga | November 2020