Rannakarpide maitsvaks tegemine
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Rannakarbid Brandy köögist: Käes on jälle rannakarpide aeg ja seetõttu andsin täna mulle usaldatud kalakaupmehe värsked rannakarbid. Samuti võin osta 1kg pakke, mis on minu jaoks odav, sest olen meie majapidamises ainus, kes sööb kestasid. Kuna kg pakk on just õige, sest ma saan sellega üksi hakkama!
Siinkohal tahaksin teile tutvustada oma isiklikku retsepti, mis on üsna sarnane reniililisel viisil valmistatud valmistamisega, kuid väikeste muudatustega minu enda köögist. Proovige lihtsalt seda ja rannakarbid maitsevad maitsvalt.
koostisosade
siin 1 inimesele
- 1 kg värskeid rannakarpe
- umbes 1 1/2 L veiseliha- või kanapuljongit (mul oli kanapuljong)
- palju rohelisi, seega sellerit, porrulauku, porgandit ja sibulat
- ja 1 - 2 loorberilehte
- Sool, pipar
garneering
- 1 - 2 viilu Rhenishi musta leiba, jaotada võiga
ettevalmistamine
- Kuumutage selge veiseliha- või kanapuljong (palun mitte täringutest või kotist), lisage tükeldatud rohelised rohelised, loorberilehed ja rõngasteks lõigatud sibul kuuma puljongi hulka, maitsestage soola ja tugeva näputäie värskelt jahvatatud pipraga. Nüüd laske puljongil peaaegu madalal kuumusel.
- Vahepeal loputage rannakarbid põhjalikult külma veega ja sorteerige juba laiali avanenud rannakarbid.
- Kui puljong on peaaegu keema hakanud, lisatakse potti korraga rannakarbid ja puljong keedetakse uuesti. Siis peaksid kestad olema umbes 10 kuni max. Keetke ettevaatlikult 15 minutit. Kestad on valmis, kui kõik on avanenud.
- Nüüd - sõltuvalt näljast - 1–2 viilu rehene musta leiba, mitte liiga kergelt võiga, ja rannakarbid tuuakse koos hea osa varude ja supiköögiviljadega suures kausis või samas lauale.
- On hästi teada, et söögiriistu, siin lusikat, on vaja ainult puljongi söömiseks, kestad võetakse nende ümbrisest välja tühja kausi abil, mida kasutatakse nagu tangid, ja võetakse siis suu kaudu.
Sa sööd kas võiga musta leiba koos rannakarpidega või kui soovid, võid lõpus süüa maitsvat veiseliha- või kanapuljongit koos supiköögiviljadega.
Valmistamisaeg, mille täpsustasin ilma puljongi keetmata, sest mul oli neid veel laos olemas.
Soovin head isu kõigile, kes sooviksid proovida minu retsepti koos lihapuljongiga.
