Kõige olulisemad koogitainad ja kuidas need õnnestuvad
Põhiretseptid muudavad elu lihtsamaks? Kui teil on põhitõed meeles, saate ka erineda ja lõpetage lihtsalt kiiremini. Järgmised põhireeglid, kogused, näpunäited ja nipid kõige olulisema koogitaina kohta muudavad teid kooki soovima!
Lühikesed küpsetised? Kindel alus kookidele ja pirukatele
Lühikese koorega saia nimetatakse ka hakitud taignaks või sõtkumiseks. Miks? Vaatame. Otsetee soovib, et see oleks külm: külmad koostisosad, külmad käed, kiire töötlemine ja külmkapp enne väljarullimist.
Koostisosad: Suhkur, või, jahu ja 1-2-3. Nii näiteks 100g suhkrut, 200g võid, 300g jahu. Siis veel muna ja näputäis soola. Neid koguseid saab ka varieerida. Mida rasvasem, seda hell ja õrn ta muutub. Kui võtate rohkem suhkrut, on see krõbe. Suhkrust rääkides: mida peenem on suhkur, seda peenem on kondiitritooted? eriti delikaatsed tulemused põhjustavad tuhksuhkruga küpsetamist.
Lavastus: Pigista tööpinnale jahu ja vajuta keskele kraater, sinna tuleb suhkur, muna ja näputäis soola. Pange või jääkülm väikeste tükkidena mäe küljele. Haki nüüd kõik suure noaga, kuni moodustuvad väikesed puru. Nüüd sõtku ainult kätega (lahe!) Korraks taignapalliks. Pange üheks tunniks külmikusse kilemähisesse.
Küpsetamine: Taigen on nii võine, et plaati ei pea tingimata määrima, kuid võite, aga puistake siis lühikeseks ajaks jahuga üle. Nüüd võta umbes pool tainast, riputa see küpsetuspanni suurusega ja pane samasse kohta. Kõige parem on seda teha taignalehe rullimisel lainepapiga. Seejärel torgake tainas paar korda kahvliga läbi. Vormi järelejäänud taigna serv. Lisaks neli "vorsti"? Rulli ja vajuta vedruvormi servale.
1. nõuanne: Kui soovite küpsetada kooki mahlakate lisanditega, peaksite küpsetama küpsetuspaberiga saia nii, et see jääks krõbe ega pehmeneks. Seda nimetatakse pimedaks küpsetamiseks ja tainas laotatakse küpsetuspaberiga (ärge unustage, muidu võite kõik ära visata), valage kuivatatud kaunviljad sisse ja küpsetate 200 kraadi juures umbes 10 minutit. Kui jätate küpsetuspaberi ja kaunviljad välja, puhub tainas laiali ja velg libiseb allapoole. Kes ei pahanda, hea. Samuti aitab see põrandat riivsaiaga puistata.
2. nõuanne: Lühike saiake on ka hea alus quiche'ile. Kuid siis peab ta olema soolane. Minu retsept: 400g jahu, 200g võid, 10 spl vett ja tl soola. Sellest piisab küpsetusplaadist.
Küpsis? Kohev kuninganna
Ärge muretsege, küpsetis pole raketiteadus, see vajab lihtsalt kannatlikkust ja natuke taktitunnet. Biskviit valmistatakse ilma täiendava draivita, ainult see ajab õhku, mida me enne segame.
Koostisosad: 6 muna, 90 g võid, 175 g suhkrut (mida peenem, seda parem!), 150 g jahu
Lavastus: Eraldage munad. Vahusta munavalge näputäie soolaga väga kange lume sisse? väga jäik tähendab, et lõikega, mida ma noaga teen, jäävad lahti. Paralleelselt sulatage või nõrgal tulel ja laske sellel uuesti jahtuda.
Vahusta munakollased suhkruga kaua ja põhjalikult, kuni mass muutub paksuks, kreemjaks ja väga kergeks. Suhkrut ei tohiks kuulda krigistamas! Parima tulemuse saavutatakse massi peksmisel sooja veevannis. Sõelu nüüd mass juurde jahu, lisa leige, vedel või ja sega ning keera kõik lahti kolmandiku munavalgega. Pööra ülejäänud munavalged kokku. Alates hetkest, kui jahu tuleb mängu, ärge enam segage, vaid segage ainult ettevaatlikult! Vastasel juhul moodustub jahu jaoks liiga palju liimi ja biskviit ei toimi.
Küpsetamine: Pange küpsise segu võiga ja jahuga segatud vormi ja küpsetage 180 kraadi (eelkuumutatud) temperatuuril umbes 35 minutit. Endiselt soe hallitusest. Viola.
Vihje: Tl söögisoodat ei tee haiget ja see on väike kindlustus!
Osta kohe 
EKKONG koogivormi ümar inspiratsioon Springform koogivormid ümmargune koogivorm lamedapõhjaliste koogipaneelidega a? 16,99 ?
Taigen? Kannatlikkus on trump
Miks kutsutakse Rührig Rührig? Sest ta tahab olla puudutatud? kuid alles enne jahu lisamist (vt ka küpsist). Isegi taigna abil saate koguseid hõlpsalt meelde jätta:
Koostisosad: Munad, jahu, või, suhkur samas koguses. Näiteks 1,5-liitrise kasti jaoks 300g võid, suhkrut, jahu ja muna? Sõltuvalt suurusest on need 4-5 tükki. 1 tl küpsetuspulbrit ja näputäis soola, tehtud.
Millele tähelepanu pöörata Kõik koostisosad peaksid olema samal temperatuuril, eelistatavalt toatemperatuuril. Seega võta või ja munad aegsasti külmkapist välja, vajadusel pane munad sooja vette ja võiga kerisele.
Segamise järjekord mõjutab konsistentsi: kõigepealt munad ja suhkur ning kook muutub õhuliseks ja lahti. Kui või ja suhkur on alguses, muutub kook peeneks ja õrnaks.Kui segate kõiki koostisosi ainult lühidalt, saate mahlase, raske ja kindla koogi.
Võite mune eraldada, kuid te ei pea seda tegema. Kui on tegemist lahtisusega, on parem kasutada valku kui lund.
Lavastus: Segage munakollane ja kaks kolmandikku suhkrust hoolikalt, kuni saadakse paks, peaaegu valge koor. Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga selle peale ja sega korraks. Vahusta munavalged koos ülejäänud suhkru ja näputäie soolaga tugevaks lumeks. Selleks pekske munavalgeid näputäis soola, kuni see hakkab tahkuma ja muutuma valgeks. Seejärel lisage sellele aeglaselt ülejäänud suhkur. See on piisavalt raske, kui näpunäited, mille üles tõmbate, seisavad paigal. Pange mõned munavalged koogisegu alla, et need lahti saada. Seejärel voldi ülejäänud munavalged kokku. Küpseta määritud ja jahtunud vormis 200 kraadi juures umbes tund.
Tips: Kui tainas on väga tihke, võite lisada paar supilusikatäit piima.
Põhiretsepti saab hõlpsasti täiendada. Vähese kakao ja šokolaaditükkidega saab sellest šokolaadikook, 150 g jahvatatud sarapuupähklitega pähklikooki.
Kui soovite küpsetada uppunud kooki, peate koostisosi muutma, sest puuviljad toovad palju vedelikku ja suhkrut. 300 g asemel võtate võid, suhkrut ja mune ainult 250 g, jahu 400 g.
Kvargiõli tainas? Kiire puuviljakook
Puhkust ega pikka ettevalmistust vaja, sõtkuge kõik, puuviljad ahjus sisse ja välja: 150 g kooritud kohupiima (nõrutatud), 6 sl õli, 1 muna, 75 g suhkrut ja näputäis soola, seejärel lisage 300 g jahu ja pakk söögisoodat. Tainas tuleks kiiresti küpsetada.
Korgipinnas? Kuumade päevade ja lahedate pirukate jaoks
Valmistatud kiiresti küpsetamata ja sobib suurepäraselt jahutatud kookide ja pirukate alusena. Murendage lihtsalt 150g või küpsiseid või lusikaga küpsiseid? Kõige parem on seda teha tihedalt suletud sügavkülmikus, mille peal siis julgelt gofreeritud puidu või panniga peksa saada. Sõtku seda riivsaia 100g pehme võiga ja laota koogipannile. Koogimass peal ja külmkapis ära.
