Kodused friikad ilma rasva praadimata
Minu laps armastab friikartuleid. Ma ei talu praadimist ja ka supermarketi külmutatud alternatiivi. Sellest dilemmast oleme leidnud väljapääsu: omatehtud friikartulid ahjust.
Kodune maitseb ikka kõige paremini ja sama on friikartulitega. Kui krõmpsuvaid batoone tehakse ahjus vähese rasvaga, siis on teil ka parem kontroll, kui palju rasva ja milliseid koostisosi kasutatakse ning lastele on lõbus aidata. Laastude jaoks meeldib mulle kasutada jahust keeva kartulit, näiteks Bientje. Kasutada võib siiski peamiselt kõvaks keedetud kartuleid. Kartulid kooritakse ja lõigatakse 0,8–1 cm paksused tihvtid. Kui tihvtid on liiga õhukesed, on oht, et need põlevad ahjus liiga kiiresti. Kui lõigate need liiga paksuks, võib juhtuda, et nad on väljast krõbedad, kuid seest ikka toored.
Friikartulid ahjust
Seejärel pange kartulipliiatsid külma vette, et liigne tärklis maha loputada. Lõikamisega tuleb tärklis kartulist välja. Liiga palju seda friikartulites takistab krõmpsuva kooriku moodustumist. Seetõttu on oluline panna kartulipliiatsid korraks külma veega kaussi ja kuivatada need siis köögirätikul.
Ahjust tulnud krõbedate friikartulite jaoks on ettevalmistatud kartulipulgad eelküpsetatud. Lisage viilutatud laastud mõni minut keevas soolaga maitsestatud vees. On oluline, et tihvtid poleks läbi keedetud. Seejärel kuivatage friikartulid hoolikalt köögirätikul. Seejärel segatakse need vähese õliga kausis ja surutakse eelsoojendatud ahjus küpsetusplaadile umbes 30 minutit 160 kraadi ringleva õhu käes. Ärge pange liiga palju friikartuleid taldrikule ja mitte üksteise peale. Kuumus peaks need tihvtid igast küljest ühtlaselt pruunistama. Kui friikartulid on kuldne ja krõbe, võetakse need ahjust välja ja maitsestatakse suures kausis soola ja paprika seguga.
