Praetud kartulid kotist (külmkapis) parem kui nende maine
Esiteks, jah, ma tean, et ise küpsetatud kartul on parem, tervislikum, rohelisem ja kes teab, mida veel. Selles suunas olevad kommentaarid võiksid seega tegelikult kokku hoida, avate uksed.
Niisiis: loobusin oma eelarvamustest kotist pooleks tehtud praekartuli (peekoni ja sibulaga) vastu. Eeltingimus on see, et teete seda õigesti järgmiselt:
Pruunista veidi õli ja soovi korral peekoni ja sibulakuubikud mittekleepuval pannil, seejärel lisa pool kotti kartulitest ja tükelda kartulitükid kahe puust spaatliga, keerates seda ikka ja jälle, kuni need on kuivad ja krõbedad. Kannatlikkus tasub end ära, kes teenib liiga vara, seda karistatakse vähem hea maitsega.
Võiksid ka terve koti korraga ära praadida, kuid siis pole tulemus nii hea. Parem kohaldada kaks korda.
Baguettekartul sobib väga hästi ka nn POTATO-paneeliks: röstige ülalkirjeldatud viisil, valage siis üle kahe vahustatud munaga ja jagage spaatliga võimalikult ühtlaselt. Õigel hetkel - kui alumine külg on kenasti pruunistunud, munamassi pumbatakse -, pannakse suurele tasasele plaadile jahu abil harjutades omletti ja libistatakse seejärel elegantselt tagasi pannile. Ehkki teine külg on piisavalt pruunistunud, saab maitsta.
