Leib singi ja juustuga
Mulle meeldib seda leivakooki ülejäägina teha, nt. kui röstsai on juba kõlblikkusaja lähedal. Nõu on kiire ja ei pinguta - kuid maitseb väga maitsvalt.
8 viilu röstsaia (võtan täistera röstsaia)
mõni valge vein või puljong
keedetud sink (vähemalt 8 viilu)
4 muna, eraldatud
200 g riivitud juustu (võtan keskealise Gouda)
100 ml koort või piima
Sool, pipar, muskaatpähkel, paprika
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga ja aseta külmkappi. Rösti leib ja niisuta veini või varuga. Kata röstsait singiga ja kiht pajaroogas. Segage munakollased koore või piima ja juustuga ning maitsestage tugevalt. Sega hulka vahustatud munavalged. Vala mass röstsaiadele ja küpseta 220 kraadi juures ülemisel / alumisel kuumusel 30 minutit.
See maitseb kõige paremini muidugi segasalat.
