Wirsingtopf ribidega liha ja kartulitega
Te vajate:
- 1 väike savikapsas
- 2 porgandit
- 6 kartulit
- 500 g sealiha ribi
Puljongi jaoks:
- 1 porgand
- 1 tükk porru
- 1 sibul
- Sool ja pipar
- sinepiseemned
- loorberileht
- piim
Need on vähe koostisosi, kuid sellest saab maitsvat hautist.
- Esiteks keedetakse liha 1 liitris vees koos vürtsidega pehmeks, see kestab aururõhupotis vähemalt 1 1/2 tundi või 20 minutit.
- Liha võetakse välja, luud vabastatakse ja lõigatakse tükkideks - pannakse kõrvale.
- Puljong sõelutakse ja täidetakse uuesti 1 liitrini vedelikuni.
- Selles on tükeldatud tükeldatud savikapsas ja kaks porgandit.
- Keetke aeglaselt, umbes 20 minutit.
- Samal ajal keeda kooritud kartulid teises potis kooritud kartulid koos piimaga tükkide püreeks.
- Kartulipüree tõstetakse savikapsas alla, nüüd lisatakse liha.
- Tugev maitse, võib-olla isegi maggi ja muskaatpähkel.
