Kaks korraga - maitsev veiseliha salat ja veiselihapuljong
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 2 tundi
Puhkeaeg: 30 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 3 tundi
Kuna puljongikuubikust ja Co-st ei saa ma midagi, siis küpsetan tavaliselt enda puljongid ja laos olevad rahalised vahendid .Täna oli see jälle üks puljong veiseliha. Seejärel töötleme selle jaoks vajalikku liha. Sel juhul vastavalt ilmale veiselihasalatisse.
koostisosade
Puljongi jaoks:
- 1 kg veiseliha (sel juhul jalast)
- 1 hunnik supiköögivilju peeneks hakitud
- 2 - 3 kooritud ja pooleks sibulat
- 3 - 4 loorberilehte
- 1 tl pipratera
- mõni riivitud muskaatpähkel
- sool
- vesi
Lihasalat:
- lõika keedetud liha peeneteks kuubikuteks
- Haki peeneks 4-5 hapet kurki
- 2 - 3 väikest sibulat peeneks hakitud
- 3 - 4 peeneks hakitud muna
- lõika mõned murulauk peenteks rullideks
Sideme jaoks:
- 1 tass hapukoort või hapukoort
- 200 ml koort
- 2 supilusikatäit sinepi
- 2 supilusikatäit äädikat
- 1 spl õli
- Sool, pipar
- võib-olla mõni kurgisupp (kui kaste on liiga paks)
ettevalmistamine
- Praadin liha igast küljest, lisan siis pooleks sibulad ja lasin neil veidi värvi muutuda.
- Seejärel panin supi sisse köögiviljad ja valan veega, et liha oleks hästi kaetud.
- Lisage loorberilehed ja ülejäänud vürtsid, laske keema tõusta ja hautage seejärel umbes 2 tundi.
- Kui liha on keedetud, võtke see välja ja laske jahtuda.
- Seejärel keedan puljongi uuesti ja täidan selle puhaste klaaside või pudelitega.
- Veendumaks, et klaasid tõmbavad vaakumit, panin nad uuesti pooleks tunniks eelnevalt kuumutatud 200 kraadisesse ahju. Lülitan pliidi välja, puhata on piisavalt.
- Seejärel lõikasin kergelt jahutatud liha kuubikuteks ja lisasin koostisosad.
- Seejärel ühendage lihtsalt loetletud koostisosadest valmistatud kaste, valage üle ja segage hästi. Veiseliha salat maitseb kõige paremini, kui lased sellel natuke läbi käia.
Nii et teil on suhteliselt vähese vaevaga kodus küpsetatud lihapuljong ja maitsev lihasalat, millele sooviksin serveerida vaid mõnda praetud kartulit.
Muide, salati retsept on mitmekülgne. Nii saate jätkuvalt kasutada igasuguseid liha, millest on alles jäänud, kiiresti ja maitsvalt. Proovisin seda isegi järelejäänud grillitud lihaga. Oli ülimaitsev ja väga eriline.
Lõbutsege seda proovida.
