Magus midagi muud? 7 "kuuma" magustoitu
Kui te ei näe enam tiramisu, kui teil on Panna Cottaga värisev ja soovite sõnade Créme brulée valjusti karjuda, on aeg astuda samm edasi maiustuste poole. Jooksis ürtide, tšilli, pipra juurde. Magustoidud võivad olla magus üllatus? lihtne, kuid viimistletud. Näiteks kasutades järgmise šokolaadimassi jaoks tavalise tumeda šokolaadi asemel lihtsalt tšillišokolaadi.
Chili Mousse au Chocolat
200 g tumedat šokolaadi (olenevalt maitsest, pool või pool tšilli versioonis) ja sulatage veevannis 50 g piimašokolaadi. Kuuma veevannis tehke muna ja kaks munakollast vähese suhkruga kuni kohevaks ja paksuks. Sega hulka vedel šokolaad, veidi rummi ja konjakit (kokku 2 cl). Laske jahtuda, kuni mass on leige. Seejärel segage osade kaupa ettevaatlikult 600 g pooltahket vahukoort. Lasta jahtuda vähemalt kaks tundi.
Rosmariini creme brulee
Keetke 180 g koort, 180 ml piima koos vanillikaunaga (kraapitud luuüdi ja kaunake), 20 g suhkrut ja oksakese rosmariiniga ning jätke seejärel pooleks tunniks. Eemalda rosmariin ja vaniljekaun. Vahusta neli munakollast 20 g suhkruga kuni vahustamiseks ja vala aeglaselt kuuma kooresegusse. Valage ahjukindlatesse kotikestesse, pange need praepannile ja valage kuuma vett, kuni tainas moodustab kolmandiku veest. Keetke temperatuuril 120 ° C umbes 40 minutit. Pange külma ja seejärel pruunistage suhkruga kas põletiga või pange grill alla.
Vihje: Kui teil on auruti, saate veevanni päästa. Küpsetage vorme lihtsalt auruahjus temperatuuril 100 ° C 40 minutit.
Marineeritud maasikad piparmündiga
Pese maasikad, puhasta ja veerand. Seejärel marineeri vähese suhkruga (mõnusa mahla saamiseks), kriips apelsinilikööri (Cointreau või Triple Sec) ja värskete piparmündilehtedega.
Maasikad musta pipraga
Pese, puhasta ja lõika maasikad. Marineeri vähese sidrunimahla, vahtrasiirupi ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Lemon liivatee sabayon
Riba tüümiani lehed ja haki peeneks. Vahusta 3 munakollase, 40 g suhkru ja 100 ml piimaga ning klopi umbes 5 minuti jooksul kuumaveevannil kreemja paksu sabajonini. Väikeste Obsttartide jaoks sobivaks.
Basiilik Panna Cotta
Keetke 600 ml koort 20 g suhkru, hakitud basiiliku ja vaniljekaunaga (kraapitud luuüdi ja kaunake) ning laske sellel pool tundi järsult seista. Vala läbi sõela ja lahusta selles neli leotatud ja pigistatud želatiinilehte. Täida vormidesse ja jahuta üleöö.
1. nõuanne: Praetud apelsinikoore ja kriips apelsinilikööri annavad huvitava maitse isegi klassikalise panna cotta'ga.
2. nõuanne: Mida vähem želatiini võtate, seda kreemjamaks muutub. 600 ml kreemi jaoks piisab kahest lehest, kuid siis peate võtma tõesti väikesed vormid ja see nõuab ka minimaalset 24-tunnist kinnitusaega.
3. nõuanne: Kui jahutate kreemi želatiiniga enne selle täitmist segades, siis vedelikud tahkestumisel ei eraldu.
Meloni salat koriandrilehtedega
Tehke küpsisefreesiga väikesed veest ja mee melonitest pallid. Marineerige vähese sidruni- või laimimahla ja pruuni suhkruga ning segage värskelt hakitud koriandriga.
