Pfitzauf - pärast iidset originaalset Švaabimaa retsepti
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 45 min.
Puhkeperiood: 10 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 5 minutit.
Koostis 4 inimest
- 250 g jahu
- 1/2 l piima
- 4 muna
- natuke soola
- 2 supilusikatäit sulatatud võid
- Rasv vormide jaoks
ettevalmistamine
- Jahu, piim, munad, sool segage ühtlaseks tainaks.
- Lõpuks segage sulavõi alt, lisage sellest 12 korralikult määritud Pfitzaufförmcheni ja küpsetage Pfitzauf 200 ° C juures (GBO tase 3) umbes 45 minutit helepruuniks.
- Küpsetamise ajal tõusevad nad rohkem kui kaks korda. Piima aurud ajavad taina üles ja hüübivad munad takistavad selle ülevoolu.
oluline
- Küpsetamise ajal EI tohi ahju avada, vastasel juhul variseb Pfitzauf!
- Ligikaudu 45 minuti pärast lülitage ahi välja, kuid laske Pfiztaufil 5-10 minutit puhata.
- Pärast küpsetamist eemaldage Pfitzauf vormidest (kui vormid olid hästi määritud, saab neid hõlpsasti lahti keerata), puistake üle tuhksuhkruga ja serveerige keedetud puuviljadega (eelistame õunakooki).
- Pfitzaufi sööb siin Švaabimaal traditsiooniliselt kahe kahvliga, millest üks Pfitzauf "rebeneb".
