Krõbedad praetud kartulinuudlid
Krõbedaks praetud retsept Schupfnudeln, eraldi keedetud porgandite, hapukapsa, peekoni ja sibulaga.
Praen pelmeene peekoni ja sibulaga kapsast eraldi. Nii saavad nad tõeliselt krõbedad. Ma küpsetasin kõik koos pannil, see saab küll küpsetatud, kuid mitte minu maitse jaoks piisavalt pruun ja krõbe. Lõpuks segan kõik koos pannil kokku.
Kartulinuudleid saate ise teha - selleks on isegi masin -, olen kiire nädalavahetuse köögi jaoks kaasa võtnud pakikese ostetud Schupfnudelni, mis on tõesti väga hea kvaliteediga.
Lisaks Schupfnudelni pakendile (valmis pannile) vajate:
1 suur tina mahedat hapukapsast
1 suur porgand
200 g peekoni kuubikuid
2 suurt sibulat, hakitud
Sool, pipar, magus paprika, loorberileht, 1 tl köömneid, 3 kadakamarja, 3 sidrunimahl
Praadin pannil peekoni ja sibulad ning lisan Schupfnudelni. Madalal kuumusel on kõik praetud kuldpruuniks.
Kuumuta potis veidi õli ja mainitud maitseained. Valitud hapukapsas tuleb selle peale.
Otse potti raputan kooritud paksu porgandi. Lisage veidi vett ja hautage umbes 20 minutit.
Aeg-ajalt võib valada veidi vett või puljongit. Esiteks, porgand annab sellele kena värvi ja võtab ära kapsa vürtsika happesuse - see maitseb mõnusalt ja mahedalt.
Pärast keetmisaega kühveldage ürdi koorikuga Schupfnudelpfanne'i, nii et pannil oleks võimalikult vähe vedelikku, see ei tohiks olla supi.
See on tõesti odav toit!
