Blunzengröstl
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
Armastan kodukööki, kartuleid ja pudrumaid - mis sellest võiks tulla? Blunzengröstl! Huvitatud pooled võiksid lugeda, mis see on?
Kõigepealt pean tõlkima: Blunze = verivorst - Gröstl = röstitud. Kõigile, kellele must puding ei meeldi, märkate seda ilmselt praeguseks. Neile, kellel pole sellega probleeme, tahaksin tutvustada seda rooga. Lisaks tahaksin mainida, et see on väga südamlik toit!
koostisosade
- 800 g musta pudinat
- 1000 g kindlalt küpsetatud (rasvaseid) kartuleid
- 1 suur sibul
- 100 g suitsutatud pancetta
- 1 tl õli
- Musta pudingu jaoks 1 supilusikatäis jahu
- 2 spl õli
- 4 sl õli kartulitele
- 1 tl kuivatatud majoraani
- Sool / pipar maitse järgi (kuna verivorst on maitsestatud)
- umbes 2 - 3 supilusikatäit pragunenud mädarõika maitsmiseks
ettevalmistamine
- Esmalt küpseta kartulid vastavalt kirjeldusele.
- Kartulite keetmise ja jahutamise faasis on teil aega tükeldatud vürtsikas peekon, sibul ja viilutada must puding ning panna see ühele poole.
- Nüüd röstitakse peekon, lisatakse õli ja sibul ning röstitakse helepruuniks. Parim praetud mittekleepuval pannil.
- Pärast seda protsessi see segu pannilt kaussi. antud.
- Sellele pannile lisage 2 supilusikatäit õli, mis on märgitud musta pudingu koostisosades, ja pange verivorsti viilud jahuga poolega allapoole ja laske neil keskmisel kuumusel röstida.
- Selle aja jooksul pange veel üks pann 4 supilusikatäit õli (nagu on märgitud kartulite koostisosades) ja laske sellel aeglaselt kuumeneda.
- Vahepeal saab kartulid koorida ja viilutada (umbes 2 cm paksused) ning panna kuuma õli sisse.
- Sagedase keeramisega on kartuliviilud kergelt pruunistunud.
- Vahepeal kasutatakse verivorsti viile, mis alumisel küljel peaksid juba krõbedaks muutuma.
- Kui kartuliviilud on soovitud värvi saanud, lisage verivorsti viilud ning peekoni / sibula segu ja majoraan, maitsestage soola ja pipraga ning laske korraks maitsestuda.
- Kui roog on taldrikul, puista selle peale pragunenud mädarõigas.
Serveerisin kapsasalatit, kuid võite lisada ka hapukapsast või salatit.
(Verivorsti näib minu fotol põlenud olevat, aga see pole sugugi !!!)
