Super kohev brioche
aeg
Valmistamise aeg: 25 min.
Küpsetusaeg: 35 min.
Puhkeperiood: 2 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 3 tundi
See on nüüd minu lemmik ja parim Brioche retsept. Ülimalt kohev kohvi jaoks z. B maitsva moosiga. kaetud.
koostisosade
- 500 g jahu
- 1 tk kuivpärmi
- 1 muna
- 70 g võid
- 250 ml leiget piima
- 110 g suhkrut
- 1 näputäis soola
- võimaliku rahesuhkru piserdamiseks
- 1 munakollane
ettevalmistamine
- Sega suhkur jahu ja pärmiga.
- Lisage muna, näputäis soola ja võid ning valage aeglaselt piim.
- Nüüd tuleb keeruline ülesanne kõigile, kellel pole segisti. Kuna selle koheva taina saladus peitub pikas segamisajas, vähemalt 20 minutit. Ka mul pole masinat ja olen tainast käsimikseriga (tainakonks) umbes 11 minutit töötanud.
- Seejärel laske taignal vähemalt 1 - 2 tundi soojas kohas kerkida.
- Seejärel sõtku uuesti kätega korralikult läbi ja täida karbikujuline vorm, olen taigna jaganud 3 ossa ja pununud selle punutisse, mille seejärel panin vedruvormi vormi ümber. Kuid järgmine kord teen selle summa kaks korda, sest ta ei täitnud vedruvormi täielikult. Karbi kuju on aga suurepärane ja seetõttu on see üsna kõrge.
- 30 minutit, see peaks vormis puhkama, pintseldage siis munakollasega ja küpsetage 150 kraadi ülemises ja alumises kuumuses keskmisel rööpmel umbes 35 minutit.
See maitseb maitsvalt koos või ja moosiga.
